J8 M! s4 F; |0 j+ z3 Q3 _' ros.tvboxnow.com材料
: z% k. d* B( {5 B3 wos.tvboxnow.com老麵：公仔箱論壇+ g. L7 D4 w3 I$ ]9 E
水.....60公克
1 a- j* [2 V. x- r公仔箱論壇速溶酵母.....1公克
2 J" q' q9 v1 s+ I, T2 ^os.tvboxnow.com高筋麵粉.....100公克
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' r5 o1 {6 r1 v! b* A6 w$ q& w8 R( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ a8 v! g! \/ C# J* q主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b% z. |& o8 a; R
鹽.....10公克os.tvboxnow.com& P0 o* S% @$ [/ e, L
水.....316公克
4 a$ z) [' r3 O$ D- a. s3 V奶粉.....41公克公仔箱論壇; `# y$ c/ H A! V. w" X7 c3 L
速酵母.....3公克
/ n+ W& l- B4 E o: |公仔箱論壇橄欖油.....20公克
9 K: ?2 K3 ~4 ?1 D* J; r; v0 K" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉.....357公克
, n5 y1 w r0 {% h$ l' S公仔箱論壇低筋麵粉.....153公克, y5 M/ v. S/ y/ r. T$ ^
公仔箱論壇, W6 b4 C9 |" M% K. C0 G
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淋醬：
% `. _9 F+ J4 S0 c乾酪.....適量
7 W5 R' \3 }6 [ ]) S' l l青醬.....適量os.tvboxnow.com4 h, w: Y( Q$ n
橄欖油.....適量
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9 {! A8 q+ t; P' i$ G3 L9 R1 stvb now,tvbnow,bttvb作法# e, K' g" O; L3 m4 N
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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0 v6 c. o/ j( z: y8 G; W$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。* z5 W/ N6 D& p( S: a* s+ L
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5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb" d: |9 l7 R5 |$ `; O
q- n. L+ J7 U' x' Hos.tvboxnow.com7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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