) Z9 D' `& [* W' O) F
我对淡水鱼素无好感。公仔箱論壇& y z# e* ~! Q. b
以往每每吃到有泥味的鱼，母亲必然会说：因为这是淡水鱼。公仔箱論壇# e, j3 V: N0 V$ L9 J8 V
多年以后到访鱼塘小食馆才惊觉，自己错怪了淡水鱼。9 x+ ]* x- S% R3 V/ [, h
鱼塘小食馆就是由这对父子兵联手经营，鱼塘养鱼、捕鱼的工作主要由父亲负责，而孩子就在小食馆里掌厨。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?7 `5 p T1 T; J1 ], u+ U
一眼望去，简朴无华的鱼塘小食馆，与四周青葱茂密的树林、星罗棋布的鱼塘和纵横交错的河涌，仿佛是一幅浑然天成的风景画。店家热爱大自然，就连小食馆内的地板，还依旧保留原始沙地，别具一番旧时风味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {5 V" h) ]8 k5 Y
7 M+ \4 {4 _( N: _1 ~
原来，店家父亲早在数十年前就开始经营鱼塘和鱼鲜批发生意。18年前，原本在国外当厨师的店家回马继承父业。由于经常就地取材，烹煮一道道鱼菜宴请亲朋好友，才无意中凭着好口碑，成功吸引八方食客上门觅食，并正式挂起了“鱼塘小食馆”的招牌，逐渐将父亲的鱼鲜批发生意转型成餐饮业。tvb now,tvbnow,bttvb9 H+ B* A7 x* K C+ v
! [1 v& p+ d* C公仔箱論壇“鱼塘的水源来自大自然的山水，水流通畅自如，因此这里的淡水鱼都没有泥味！”为了改变一般人对淡水鱼有异味的误解，店家多年来孜孜不倦地研制了不同鱼种的煮法。os.tvboxnow.com& Q, A" @+ U, y5 p/ j! f" v
: Y5 r' V2 ?" @5 u& z6 P
清蒸，最能体现一只鱼的真实体香。鱼塘小食馆非常懂得善用自己的优势，一池塘的新鲜淡水鱼，即捕即煮。如果不以清蒸处理，实在有点暴殄天物。于是，店里的各种鱼菜，几乎都是用清蒸烹调之后，才淋上店家精心调配的酱料。
( w1 I: x& b) ^/ f* n/ Y3 c lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h. ]9 U. I. s" C% K/ e
清蒸鱼”一出炉，鲜味马上伴随云蒸霞蔚的烟雾飘散开来，轻易就征服了食客的味蕾。葱花和蒜米的独有香气，点缀了最原汁原味的鱼肉鲜甜，鱼肉细腻如脂，入口即化，再蘸上鱼汁酱油，便足以提升一顿饭的境界。公仔箱論壇# h* F& F; b. x" r3 M0 q4 r
7 J5 }4 u+ k. e) x" Z9 F
误解鱼鳞 相见恨晚
/ b/ O7 ^( g$ L2 z9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在我的印象中，鱼鳞很脏，处理鱼只时必定把鱼鳞刮得一干二净。但是魚塘小食馆的“油浸苏丹鱼”，却完全不去除鱼鳞。
, l: N0 w/ x9 I9 v4 D! {“鱼鳞含丰富蛋白质、矿物质和维生素，刮掉鱼鳞实在很浪费！”店家解释。2 n( E/ K; G! K' m2 s
$ `- K1 f+ o h$ _
连鱼带鱼鳞用旺火炸得金黄酥脆的苏丹鱼，外脆里嫩，层层叠叠的金黄色鱼鳞，就像战士披着的一身黄金甲，看起来英姿焕发，卖相独特诱人。咬上一口，鱼鳞的香酥脆口和鱼肉的鲜甜細膩，配合得天衣无缝。
- k$ p/ r3 F* G5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; h3 l- D( y8 W2 K. i' h( }& S$ \tvb now,tvbnow,bttvb由于现捕现蒸非常新鲜，店里的清蒸鱼鲜甜得一点泥味也没有。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I, f* F- H+ B9 z3 c
os.tvboxnow.com0 ^1 s, I$ i+ V$ x
店家共有10几个类似的鱼塘，饲养的鱼只数以千计，足以让他们每一天即捕即煮。3 b- i1 s [9 z- H, o
# t/ I4 l0 J) S0 b4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店家的所有鱼塘都采用大自然的流动水源，确保所饲养的鱼只不会有一股泥味。在这种大自然的环境下用餐，肯定心旷神怡，心境豁然开朗。 |
發表於 2010-1-12 02:14 AM
| 
好多魚..i love them,,,
