最近樓下間百記挪威三文魚頭買,$13.9一份,每次有都有好多人擁住買,好奇心又推我諗吓可以用來怎樣做,自己未煮過都有d怕不懂煮,上網看人家多數用焗,我家没有焗爐,煤氣爐就有一個,見唔係好貴買一份來玩吓,唔好食下次唔玩.公仔箱論壇; u0 Y- J2 G2 h6 z8 n+ W7 i( X, D
成日都想煮冬菇炆魚頭煲,就用炆魚頭方法煮:tvb now,tvbnow,bttvb6 w/ {2 K) x6 Y: Y! b
先自然解凍,因覺得好腥,所以用半個檸檬榨汁加水浸10MIN(每面)1 B. W9 h+ K) r5 M1 H! ]# ?$ e
取起抺乾魚頭,每面灑海鹽,雞粉及黑胡椒醃半日.
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% A! E. Y$ y h! h) z5 j- \下油,3蒜粒煎金黃取起,下魚頭,先中大火,再細火蓋住煎2min,再番另一面細火蓋住煎焗,重複做2次.
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$ S. b/ P8 W9 j( t7 ?8 R ntvb now,tvbnow,bttvb若有時間再前後煎吓,四面金黃d,好食d.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N% U/ T% R. n' n! f8 p
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+ h* m L/ \- {7 C4 h$ l5 ]0 k公仔箱論壇配料1: $5元支竹,買回來用易潔鑊煎吓佢,灑少少海鹽,胡椒伴吓,去豆腥味.
% h- n6 g6 [! b6 J 2. 4朵大隻冬菇,先浸軟,切開細件,用2蠔油,1/2糖,麻油醃半日.公仔箱論壇6 D* c1 m$ [% p; o3 O
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汁料:煎香蒜,薑,乾葱片,下冬菇炒至聞到香味,下500ml雞湯,1湯日本味噌,3/4黑糖,大火2mim,細火10min,關火焗30min.: p( h4 p9 J( W" Q
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1件包仔豆腐,切六份,細火耐心地煎香四面.
0 R& W+ h* j# d$ k0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B! M' Q& R+ K9 ^' p$ h
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三文魚頭煎好要放架2min.% |; k$ G; a3 u! p# j3 R0 X" [; L
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大鑊先汁料,下支竹冬菇豆腐炆2min,面放魚頭蓋蓋炆4min,再全放煲仔,滾起上卓.公仔箱論壇0 Q% {) W( l3 |* _
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c) l% I+ `6 V' n0 a公仔箱論壇好好食,好成功,當初以為無乜肉食同唔知點整,所以無想過買,見佢又唔係好貴買來玩吓,食落原來好多肉食,佢d骨,皮一樣咁好味同香,第一次做己好滿意,我一煎好個魚頭媽媽己急急用筷子品嚐(因太香啦),佢話好香三文魚油味,仲食得好滋味,而且三文魚含奧米加三，有益心臟健康,對大人小朋友嘅健康好好架 ,今次用這放法炆一樣好味,菇菇好夾三文魚頭味道,d支竹同豆腐吸晒汁料味道好好食呀,不過日本味噌確令這煲菜增添風味呢 |
發表於 2012-9-9 12:55 PM
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