竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！公仔箱論壇& y0 w# h3 v5 j, W
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材料：
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0 d2 w+ [3 J& H2 Gos.tvboxnow.com 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
3 f4 ^) @3 l. o) t; E, I# g! U( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 a# r5 ?/ Y2 s8 O- U8 E 调味料：" b- I G, u( d& A7 A! M, f# h/ r
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油tvb now,tvbnow,bttvb6 {7 T( v. P: L# l
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做法：
+ w, j8 r! z3 g3 J2 J, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；# q( ^- m3 b! g- D D: Z$ I
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；1 O& N. ^5 r( V0 L2 a, Z
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
$ G8 ^; { K: l" f0 H7 w4 T 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
( V# Q s$ S& r8 n8 j2 q公仔箱論壇 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
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功效：公仔箱論壇, b, P- A u+ o: s% v& o- }/ K
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。公仔箱論壇6 I% l' ?0 Z: _& X, @$ v
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靓汤心水
# Y. J: q( r7 }" j4 z% x B4 s `tvb now,tvbnow,bttvb 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。6 K2 L6 Z/ x5 N8 C
2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。