， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。
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烹制材料(三人份)( T5 r* k9 V; B. @/ c+ @) A, f1 x" }
+ ]' k$ d" ^4 ?! U8 S" x公仔箱論壇 材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)
; ^. X8 G; _% S! k: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)+ P( m% A: {3 t9 U' N2 c4 z' c
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)
- i! N& F# P$ V1 L6 K. }$ Z0 _& F 做法：
- |0 h8 G3 H$ U3 Q8 N; F% F$ d etvb now,tvbnow,bttvb 1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
5 `2 g6 Y- ?: `os.tvboxnow.com 2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。
' ?+ G$ v9 e3 O4 h# Y, ? 3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。os.tvboxnow.com1 E: J6 H5 m4 C
4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。
( L9 S0 b. U+ F/ e& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。os.tvboxnow.com' ^% D L* ?: Q6 F9 G8 r
6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb! m6 G" u% I$ J7 l
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# ^# H/ j- q# B4 A3 @os.tvboxnow.com 1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。公仔箱論壇0 s, |. \) w+ J& Z
2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z0 y" o: Y6 W& `* I- x5 D
3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
, {/ Z5 D8 ]' G1 [7 k 4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
~/ T k' O4 n) y0 ?; ktvb now,tvbnow,bttvb 5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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