韩国人喜欢肉食，牛肉又太贵，猪肉就刚刚好。但尹先生说韩国人认为夏天吃猪肉对身体不好，容易得肠胃疾病，因此不能多吃。那如何解决猪肉的这个问题呢？韩国人认为用猪肉蘸着虾酱吃，可以避免肠胃疾病。至于为什么，好像没有科学根据，他们也说不上来，但是这并不阻碍他们对? 公仔箱論壇( H7 Y! w( X6 E# }& o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I) X* i7 T! J- v# S
吃韩国料理在中山已不是什么新鲜事了，而韩国人赵圣圭先生和他的搭档尹先生两个月前新开的“韩国馆”，由韩国人亲自料理的传统做法，让我们饱尝了一回韩国风情。
- W) \* l: a) `7 a5 X$ E0 l( Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 t0 |, M" e0 C. p9 ~+ E
公仔箱論壇( k) H3 U( Y# v2 ]" i: H: h
* P3 S( C4 t _: u. p走进韩国馆的大门，有正宗的“韩式鞠躬”引我们进去，简洁又不乏韩味的装修，可以看出馆主是个整洁的人。但在漂亮就手的小餐具和银色坠手的筷子中看到细节功夫。无论是播放着的韩语歌曲，还是手中捧着温热的大麦茶，加上口中流连不去的茶香，让我们对接下来的菜式充满期待。
% O" ~ X! o! r: q7 M# i% U% N tvb now,tvbnow,bttvb1 y$ t1 T( E" l2 w& \. w/ B
猪肉蘸风味独特的虾酱 os.tvboxnow.com2 H: G/ ~. w& k N$ d: N
E- k4 O; I6 U$ k. z/ ^
, P1 J8 ]0 R5 I) Q' h# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e0 i' q; F: b9 |2 v$ d! A
韩国人讲饮讲食 & Q3 l% W1 I) q# ^$ f2 N
+ h3 p. h/ k/ }# W4 u \
8 q5 p' J, x! w+ _) Q" n9 ?
% [# V6 e% x$ q4 X; Ktvb now,tvbnow,bttvb尹先生来自汉城，是传统型的韩国男人。他说：“韩国人的饮食文化很深厚，很多是从中国传过来的。”尹先生说，韩国跟中国一样，讲究用饮食来作为招待客人的一种方式。如果有十分要好的朋友或者贵宾来家里做客，一定要用上好的牛肉招待；次之，是普通亲戚或者朋友来，便用鳗鱼招待；家常便饭则用泡菜加白饭就可以了。 公仔箱論壇3 z. x8 t, [+ r4 M$ e
# R: V& a( v6 h$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G+ J0 i, I# F- T* x- G8 s
; }: Y& f1 M, H. j! M“韩国的秤重跟中国不同，中国是500克一市斤，韩国是600克。”尹先生说，传统的韩国人家庭以肉食为主，这种偏重的称量方法让他们吃过多的肉食，影响了健康。他说现在的韩国人都注重饮食健康了，因此现在改吃海鲜为主了。
2 A. {( T- n0 `( d2 [公仔箱論壇2 L+ C" e, L# W2 _+ d
3 }0 x+ \3 c7 m2 o# ^# i" m/ p T
; i2 t; R1 h- u7 N: I8 Ytvb now,tvbnow,bttvb老板赵圣圭先生 5 ^; r) G1 k0 b( _4 t, `7 z
os.tvboxnow.com% a0 R# u+ M' U+ y
& C `; X& C% v) s( Xos.tvboxnow.com公仔箱論壇' [6 @9 N" e- N; S0 G) c* G& o
来自汉城的拍档尹先生
7 {3 h3 a% l: r& G! f# F9 {* R公仔箱論壇
2 v" _1 @% w. }5 d `$ P$ ~0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ P; F2 S1 r% W& `" C) z7 A
9 o2 b: s& }' g4 M
荤素相映牛肉烧烤
6 n- z6 D9 h2 }) s4 x8 Q公仔箱論壇5 R( Y$ I9 T7 v9 @* m# c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e3 S& j$ }, x2 m. ~# G
+ w7 Y9 o2 ^$ r' c3 k4 ?1 \( w. S要点：进口黄牛肉；选取牛胸肉；蘸椒盐
0 M7 k1 `/ B1 O8 C0 Itvb now,tvbnow,bttvb
/ O( K& D2 V7 e0 V9 o# L$ _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 o" p4 @4 [4 K( r7 }. _
/ S* o3 ^9 F8 G3 sos.tvboxnow.com说是贵宾级的才可以享受韩国人的牛肉，因此选料和配酱当然有讲究。送上来的牛肉肥瘦均匀，用来烧烤可以充分把肥油榨出，爆香在瘦肉上，使肥肉香瘦肉滑。据尹先生介绍，韩国馆中的牛肉都来自美国或者加拿大的黄牛肉，而且专要牛胸口那两块，因此特别的香、嫩、滑，烧烤也不会影响到它的美妙质感，因此十分可口。
8 H7 d0 b. F5 }# |, a1 @6 vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# y+ N( X _! d5 ~
os.tvboxnow.com7 _ M4 \3 I: z2 ?0 R/ I+ l1 \2 u: l4 [
8 z: k9 g2 r* C/ H) y) C3 Gos.tvboxnow.com牛肉可以选择让餐厅的服务员烧，也可以自己烧，过过手瘾。烧上来以后，也按照猪肉的吃法，蘸点酱料、配以配菜，再放入生菜叶包着吃。不同的是，牛肉要蘸椒盐，才不会掩盖掉嫩滑的牛肉质感。tvb now,tvbnow,bttvb1 y, Z; r8 l% Q
3 g* D% e* X+ R, r4 c; c7 y/ ytvb now,tvbnow,bttvb美味泡菜
2 ]. V5 S. U6 Ltvb now,tvbnow,bttvb
?# ^, h7 }! [. B+ i2 u肉桂糖水8 w( J) i9 H$ C0 T
 公仔箱論壇* b) E* |* c" ?; X# m4 C5 g& a
韩国小吃别样风味
5 y# L+ K$ x+ E: Z0 Z: Q
% p k; \8 [7 ]* V ]公仔箱論壇 v3 F. G9 V/ s
& x. f. N0 b' t- ^; S9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 J4 y8 m9 q! [, p& W! P' |公仔箱論壇4 [! { r; ^- Q v( s3 J
泡菜：能泡的东西都泡了
6 n9 `1 a/ k6 Y' B ~7 y9 Hos.tvboxnow.com
2 f% z* a8 e: |& e: gtvb now,tvbnow,bttvb. E+ O4 y# U: s0 |2 m$ y
Z% G; e: @; e# j
韩国饮食有两样东西名扬天下，除了烧烤肉类就是泡菜了。据说非典时期，韩国人没有一例确认的传染病例，因此韩国人坚信泡菜是可以消毒杀菌的。尹先生介绍道，泡菜的制作方法很简单，只要用新鲜的菜，放些盐，然后腌5、6个小时，拿出来洗净，再放入辣椒粉、蒜等调味，泡个一定时间就可以吃了。而这段时间长短的判断，则按照自然的气候条件决定，冬天要泡一周，夏天只要1天就可以了。 os.tvboxnow.com, F p, K( P( O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c0 u: e: t: V) i
tvb now,tvbnow,bttvb$ q" i. I w) A, O$ J2 G
6 r, L* X6 c8 a% ?公仔箱論壇我们吃了泡的爽脆的萝卜、爽口的莲藕、开胃的菜心等等，发现韩国人真的什么菜都可以拿来泡。 ! |* Y. N. j2 s1 F
' m3 e4 Z. a" p5 m/ m7 pos.tvboxnow.com( {7 }+ c4 U& ^5 ~
; @* c2 C K3 n) ~1 J咸味马蹄糕 公仔箱論壇$ L2 f1 ~4 I& h5 h
4 o. k; r: A# b, `os.tvboxnow.com
6 _5 ]" c! [. b* J; l% dos.tvboxnow.com
9 G4 l4 t- `+ D% _, n0 `1 m5 T0 los.tvboxnow.com我们常吃的马蹄糕是清甜可口的，但这里的马蹄糕却是咸味的。据介绍，这里做马蹄糕的方法很特别，用新鲜的马蹄煮熟，再磨成粉，做成无糖、无盐、无味的马蹄糕原糕，上桌时切片，放入辣椒粉与酱油调制的酱料一起食用，便成了独特的咸味马蹄糕。 * [( P- d1 n }' ?+ L
" n4 G, d# F0 c! w; ?7 aos.tvboxnow.com
* I) ~, n# j! ?9 z Q! o2 itvb now,tvbnow,bttvb# U/ H+ }% \/ y1 k* J3 u, Y
这款马蹄糕入口十分的清爽弹牙，咬下去没有一丝的粘连，加上辣而咸的酱料，口感十分独特。' [7 G+ ?" f5 J1 A. g6 C# l# h
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z5 J: E8 r Y& B) g, o/ J
特色又热闹的火锅，材料样样好新鲜
% Q1 J: I5 t) C {; L7 D0 xtvb now,tvbnow,bttvb 7 y/ K4 u7 y% k; {/ K a. P y: n; M
烧好的牛肉蘸椒盐更有风味 K. P. z+ A# ?- L
( `; Q' d, G z( j' G: [. p2 F4 ytvb now,tvbnow,bttvb/ `) N, t# |+ K: e
香浓虾酱配猪肉 ; a# @) d! F& b4 Q% W: p" K z$ u
: r# A0 n# }3 l8 d) u- q) t- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* `9 o, N/ n/ R6 ^/ q! p; t) q# L6 e公仔箱論壇
- S. X1 O" f! r5 ~os.tvboxnow.com要点：传统食法；自制虾酱；多重口感
0 I1 w" F6 R) ]& i) q4 z2 @* oos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 n8 a% L# |, v7 T7 V6 ?# b/ }! \
8 q* p- }* L$ J4 M5 _9 A! vtvb now,tvbnow,bttvb
; q; X+ y( I3 s: ]韩国人喜欢肉食，牛肉又太贵，猪肉就刚刚好。但尹先生说韩国人认为夏天吃猪肉对身体不好，容易得肠胃疾病，因此不能多吃。那如何解决猪肉的这个问题呢？韩国人认为用猪肉蘸着虾酱吃，可以避免肠胃疾病。至于为什么，好像没有科学根据，他们也说不上来，但是这并不阻碍他们对猪肉蘸虾酱情有独钟。
# V+ L) I, k% |公仔箱論壇
0 e# l0 m1 P; K' `+ }9 ~. |; e7 U6 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }7 e: O4 b4 b
端上来的猪肉并不单纯，除了切成薄片的猪前臂肉以外，还有一大碟的配料。猪肉切法很特别，是横切，每一片猪肉都有一圈皮，一圈肥肉，中间是瘦肉，很漂亮。配料中有原片的新鲜生菜叶、大蒜切片、胡萝卜条、青瓜条等等，当然不能少的是虾酱了。虾酱是店家自己做的虾酱，按照最传统的做法，用新鲜的小虾，拌以辣椒、葱、蒜等，再放点盐，保持用15至16摄氏度的恒温，腌制整整一年才成。因为腌制时间长，因此配料中的味道都渗透进虾肉里面去了，低温的条件又让虾肉不会变烂，仍旧十分的有嚼劲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X& r0 Y4 W! \* h! y! L+ }
, ~$ V( V/ g4 I2 D7 u' t0 }$ x
9 @% f0 M- U2 Z0 J/ xtvb now,tvbnow,bttvb
8 M% q; o g5 v$ p" f5 p+ e6 c猪肉的吃法也很特别，首先夹起一片猪肉，蘸点虾酱，放入生菜叶中，再加上蘸了辣椒酱的青瓜条和胡萝卜条，最后放一小片大蒜，然后整片菜叶包裹起来，一起送入口中。猪皮和虾酱都很有嚼劲，虾酱和辣椒酱中的辣味又和大蒜片的辛辣混合在一起，冲击着鼻子不禁酸软酸软的，吞咽后还传来虾酱的余香，配衬着残留在口腔中的辛辣感觉，真是多重享受。
, a% U& u! c3 {7 Yos.tvboxnow.com
n. |' e9 F- D" g7 e+ `; Qtvb now,tvbnow,bttvb 嫩滑爽脆鳗鱼块
0 N/ n# b# ?; o$ c2 l# y0 C公仔箱論壇2 E9 i t4 ?/ H7 ^' z$ ~
$ L) V& f7 x# B' t3 J7 Y* N5 T* H% u6 z' O, S8 [1 E
8 Z1 L1 X# ?! A1 G7 }+ j. w9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H4 n- X5 L1 f! [
os.tvboxnow.com) B- L6 O* D' Q0 T3 {6 q( M4 x
要点：药材先熬；小火烤；肉脆多汁
+ h* z1 B! t! D8 w" ~& v5 H ~+ y
& l! s$ a$ a [# x& f" Nos.tvboxnow.com
, j* E' g3 X z" \1 {% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
N$ Q9 v/ [1 m4 |- Q5 S韩式的鳗鱼参照日式的做法，用新鲜的鳗鱼，加上药材来熬，起码要5、6个小时才成。要用时切片，再淋上原汁，用小火烤一会儿，即可以上桌。鳗鱼的肉感不厚，但胜在肉质够脆，若一口下去，便觉得鳗鱼中的汁液源源不断地渗出来，随着每一下爽脆的咬合，弹射在口腔里面，很是过瘾。 1 V' N8 ^; C# G# {
公仔箱論壇7 x, y9 L8 Q* u
$ d3 r3 C$ x& k, B
( l( u' B% g* W7 F
烤鳗鱼香口多汁，烧之前先用独特的味料熬煮五六个小时，所以特别入味 os.tvboxnow.com& X! [0 L' _* I6 ~; Y6 a V
) {6 y! g0 n) S0 y" i0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S# j8 P# s, M. B7 w( K
os.tvboxnow.com8 j- s) w" n7 y$ _5 `& ?
美食通TIPS 公仔箱論壇, Y# A- {, l+ B8 S
' S/ w. F! I! n. c9 H8 h4 g0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ h: s3 n/ i0 z7 a6 P+ U! P6 I: ]- K) i9 c6 C# R
◎牛肉烧烤50元/例，韩式猪手78元/例，鳗鱼50元/例，酱料和小吃全是送的。平均下来每人大概40元左右就能吃得很好。 % F/ ~- \5 k+ ~! M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E* f3 [3 W/ @: c3 \. V
os.tvboxnow.com& P2 O& C q' U6 J0 }
% s9 L1 N( [" }: ^) H# P# J: x" t; Stvb now,tvbnow,bttvb◎这里的火锅很有特色，不是放锅料下去涮，而是整锅端上来，边煮边吃，十分方便兼且热闹。
1 u# a3 {% t9 ?! c. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y* q5 n- r2 w* K
- f$ } T; h1 R. A6 z+ f8 I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" @: M1 I, N- ?- }5 O
◎餐后都会每人送一杯韩国糖水，用桂皮、生姜等材料熬制而成，有点辛辣香甜，韩国人在有客人来时，或者过年过节都会喝这种糖水。 |
發表於 2007-12-15 08:33 AM
| 
