 超級食物中的「肝臟清道夫」！綠花椰菜別水煮，這樣料理留住營養素。os.tvboxnow.com! Q$ K1 k4 ^+ g
+ q1 ^* `3 a; y+ a$ Eos.tvboxnow.com十字花科蔬菜有許多種，它是一種蔬菜的分類，這類食物大多護肝且抗癌，例如：綠花椰菜、白花椰菜、高麗菜、青江菜、芥菜、芝麻葉和白蘿蔔等。其中尤其是綠花椰菜，營養價值非常高，而且營養素十分全面，在我家餐桌上常常會出現！它主要營養素有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔硫素等。
7 F* N: L+ S! n/ W. w, M每100公克新鮮的綠花椰菜中，就含有蛋白質3.5~4.5公克，是番茄的4倍！綠花椰菜中的維生素也比白蘿蔔、白花椰菜、高麗菜更為豐富，礦物質的成份有鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等，也比白花椰菜高出很多。
3 \( l; P1 o2 f+ ^抗癌又護肝！十字花科蔬菜綠花椰菜是「肝臟的清道夫」綠色是健康的顏色，超級食物的綠花椰菜可以說是肝臟的清道夫，它不僅抗癌又護肝，熱量也低，常常在減肥菜單中出現；最重要的是，營養價值如此豐富的綠花椰菜，在台灣不管春夏秋冬任何季節都可以輕易買到，如此十全十美的花椰菜，說它是所有蔬菜中的「護肝王者」，也當之無愧！+ h8 r1 {. T9 Z: A
& i- o$ @ h0 Y2 @$ u; I y, c$ uos.tvboxnow.com 圖／花椰菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [& I" U0 K j% s5 l
營養豐富的綠花椰菜帶有漂亮的鮮綠色，是我們餐桌上最常出現的一道蔬菜，不用太複雜的烹飪技巧和調味就相當可口，記得在兒子還小的時候，綠色對孩子來說都是「魔鬼食物」，為了讓孩子可以吃下各種健康蔬菜，我都要絞盡腦汁編故事，例如青豆仁是「綠色的雨滴」、馬鈴薯泥是「天空上的雲」、花椰菜是一群頭髮太長、需要英雄幫忙解救的「小妖怪」。有一次我跟兒子說：「請你救救這朵花椰菜吧！它需要你幫它理頭髮。」兒子就拿起花椰菜，把綠色花朵啃得光光的，用嘴巴幫它們理頭髮！os.tvboxnow.com2 J% [6 @' ~$ V2 D6 @" C: `
現在回想起來，當時還小的孩子真的好天真好可愛，那時候的我還真是用心良苦呀！還好現在長大了，知道花椰菜的好，都會自己夾來吃，偶爾聊到綠色小妖怪花椰菜需要剪頭髮這件事，大家都會笑成一團！
2 i' t; d/ B) n* etvb now,tvbnow,bttvb花椰菜是個神奇的角色，可以當主角也可以當配角。有時候滷一鍋紅燒肉，擺盤放上綠花椰菜點綴，盛盤出菜的時候，家人都會被驚艷到，可能誤以為在家裡居然可以吃到餐館才有的菜餚，其實這只是一個擺盤的小技巧，把醬黑發亮的紅燒肉跟花椰菜拼在一起，強烈的視覺對比，會讓菜餚增色不少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K. g+ b6 l/ T: }- U E2 Y
水煮5分鐘抗癌成分20至30%！花椰菜這樣料理保留更多營養素當綠花椰菜轉化為主角時，以前還不懂料理，都以水煮、清燙為多，後來看到有一項實驗，將4種十字花科蔬菜分別水煮、蒸熟、油炒，結果發現水煮5分鐘後，蔬菜中的抗癌成分會流失20%~30%，半小時後流失達70％！而用蒸的，即使蒸了20分鐘，流失仍少於其他烹煮方式，所以學者建議盡量不要讓花椰菜碰到水，用蒸的可以保留更多營養素。
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 圖／花椰菜好吃又營養。
0 K) e" o' k2 `( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醫師娘說食材1.烤花椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V4 Y9 s3 ?: m
2.紅燒肉蒸花椰菜
: ]6 h: x) D& }: i6 B( S) gtvb now,tvbnow,bttvb烤花椰菜食材&配料綠花椰菜1棵tvb now,tvbnow,bttvb* c) t2 ^1 ~7 n2 h3 o
鹽巴適量tvb now,tvbnow,bttvb5 m9 A1 t# K3 C7 ~$ p
黑胡椒適量公仔箱論壇, V; ?9 l7 W3 B4 C
橄欖油os.tvboxnow.com6 N4 e$ ?' J0 O. C. L
做法1. 將花椰菜在流動的水下洗淨。
" X: |+ L, T* C# h公仔箱論壇2. 切成小朵狀後用刀子撕去外皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V+ d8 L9 w# ]( c4 d' L
3. 將烤箱預熱至180度。
6 D- Y! |+ O. y& a9 n7 h+ U4. 花椰菜放入烤盤中，撒上鹽巴、黑胡椒、辣椒粉調味，再淋上橄欖油。5 J1 j" j' W8 s
菜後記烤花椰這道菜只要不要烤焦，真的是史上最簡單的料理！如果再添加幾樣耐烤的蔬菜上桌，如：紅、黃椒、茄子等，拼湊在一起後色彩很美，又是一道上得了廳堂的宴客料理！通常在我們家餐桌上，只烤一棵花椰菜會像蝗蟲過境般，瞬間秒殺！後來只要烤花椰菜，我都會準備2棵來烤，讓孩子一次吃個夠！還在清蒸或是熱炒花椰菜嗎？改天換個料理方式吃看看喔！- c- ?# P1 [% W
 圖／烤花椰菜。
5 P3 k2 O" u( u. h/ f公仔箱論壇紅燒肉蒸花椰菜食材&配料 綠花椰菜1棵
( s0 _$ x4 W$ n W" f% e$ ~os.tvboxnow.com五花肉1條
/ a$ H6 W0 a4 S% b* T2 `& xos.tvboxnow.com蒜頭3~4瓣
0 J+ W6 A* Z1 a2 a" k8 g2 g/ I公仔箱論壇冰糖適量
; n; h" ~: t- u3 U2 t9 Tos.tvboxnow.com醬油3大匙公仔箱論壇* M5 O7 _( [2 {4 c2 @) p
蠔油3大匙
, o; y2 }7 G2 ?) g) F: R0 Q公仔箱論壇胡椒適量
. U8 b- c3 S& i6 k* E- ?做法1. 將買回來的五花肉洗乾淨，切成1~1.5公分寬。
# u2 Q; _9 A0 Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋子熱鍋不用放油，將五花肉依序放入鍋中，乾煸出油，五花肉煸至金黃色後撈出。
) a' F# e0 W+ m0 D6 B4 Z' q& L8 \6 cos.tvboxnow.com3. 鍋中有乾煸五花肉殘留的油，將冰糖放入，開中、小火讓冰糖融化，跟油融合在一起。
2 X" w0 N+ m" ~5 d3 i9 s4 \+ ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 冰糖融化之後，將五花肉放入炒出醬色，再放入蒜頭。/ t e1 S9 j s+ h5 \! W1 i8 m
5. 加入醬油、蠔油、胡椒翻炒一下。
% Z4 s- N6 C2 R: E) v& gtvb now,tvbnow,bttvb6. 倒入開水淹沒五花肉，大火燒開後蓋上鍋蓋，中、小火燉煮40分鐘。
. n* L4 C$ n# `: g8 z3 t7. 將花椰菜洗淨後，蒸熟備用。
# Z1 j1 D- g' N公仔箱論壇8. 40分鐘之後，打開鍋蓋，開大火收汁至醬油湯變濃稠，試味道依個人口味調整鹹淡。公仔箱論壇2 E( j, k* e/ v4 G: O
9. 取一個盤子將花椰菜畫圓順時鐘擺上，盛入紅燒肉即完成。
8 g8 s$ U2 L0 o" X1 K- K: `os.tvboxnow.com 圖／紅燒肉蒸花椰菜。
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發表於 2022-10-27 12:07 AM
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