森林中的營養奶油
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 不只抗發炎、降膽固醇！酪梨這樣吃有效減少肝損傷、改善肝指數。
1 ^& U) s2 G' Z# X& z: ^tvb now,tvbnow,bttvb如果你們問我：「什麼是最營養的水果？」我的回答絕對是酪梨！為什麼是酪梨？因為它不僅能降低血液中的壞膽固醇、防止動脈硬化，還含有脂肪代謝必須的維生素B群，以及抗氧化作用的維生素E，此外酪梨富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種礦物質（鉀、鎂、鈣）等。許多動物及人體實驗發現：酪梨具有抗氧化、抗發炎、降膽固醇、減少肝臟損傷及改善肝指數的功效，所以說酪梨擁有「森林中的奶油」美譽也不為過。 酪梨到底是水果還是蔬菜？從營養學看也被歸類為「油脂類」在這邊應該有許多讀者感到困惑，酪梨到底是水果還是蔬菜呢？雖然酪梨的營養素含量跟蔬菜很接近，但因為酪梨是常綠喬木的果實，所以酪梨被歸類為「水果」（注意：由於酪梨的脂肪含量相當高，因此從「營養學」的角度，也常被歸類為「油脂類」）。所以想好好保養自己的「心肝」，吃酪梨準沒錯！它不僅是高營養水果，適度攝取的話也是一種減肥聖品喔。
, m; K) a( ^- V+ x! M你也有「上班肥」嗎？不正常飲食習慣＋熬夜是禍首跟大家分享一個案例，我有一位上班族的年輕病患，工作忙碌常常沒有按時吃飯，並且時常在公司訂飲料、吃零食；下班以後為了紓壓，三天兩頭就去夜市吃宵夜，回家後還熬夜追劇。一、二年下來，他的體型慢慢朝橫向發展，就在幾個月前，他接受公司年度體檢，除了體重過重之外，竟然被檢查出中度脂肪肝、膽固醇過高及肝指數異常。他因為擔心自己年紀輕輕就中風或肝硬化，所以來我診所求診，希望找出病因及解決之道。
' Y7 n2 Y2 d. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實這位患者就是典型的「上班肥」，由於不正常的飲食習慣跟熬夜，造成體重逐漸上升，導致膽固醇過高及脂肪型肝炎等問題。但他不喜歡吃藥，希望能透過飲食方式瘦下來、改善健康問題，因此我建議他先戒掉吃宵夜跟喝飲料的習慣，養成早睡早起和規律運動的生活型態。公仔箱論壇2 O3 m$ E& e0 d2 m/ j9 j
另外，我也請他平時可以在吃中餐或晚餐之前，先吃一點酪梨。他聽了我的建議，將酪梨列入平時的飲食菜單中，加上配合生活作息跟運動調整，6個月後他來回診時，比對之前的抽血報告，膽固醇跟肝指數都慢慢地下降了，體重也下降不少！我們都很替他開心，他完全沒有用藥物來控制，只是一個簡單的飲食選擇跟改變，讓這位病患輕鬆贏回健康。
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- t/ Y: g. K# w' n 圖／在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！
+ u' G5 C( n9 @ N' W5 a4 nos.tvboxnow.com酪梨直接吃怕怕的？醫師娘推薦2酪梨吃法，好吃又營養酪梨本身沒有什麼甜味，吃起來有油潤滑柔的口感，要生吃酪梨會讓有些人覺得怕怕的，不過由於它的營養價值高，所以我們還是要想辦法好好享受這款超級食物！在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！（生食和做料理的酪梨都是同一種喔，挑選方式和圖片在下方）公仔箱論壇! H2 @5 Q4 Z4 g# B( i: }; T
家人中，只有大兒子敢單吃酪梨，每次看他拿著湯匙挖起酪梨吃下去，我打從心裡佩服他！沒有經過調理的酪梨，我總是怕怕的，於是我喜歡把酪梨料理得不像原本的樣子，讓它化身為酪梨醬後，隱藏在餐桌上，不僅餐點變營養了，挑食的小兒子也就忘記酪梨的存在，通通吃下去了，是不是一個很好的「食材偷渡法」呢？
' |% w u4 F- M8 I8 k公仔箱論壇醫師娘說食材1.酪梨蛋沙拉吐司6 ]6 m. y$ g; F( B8 B, m Q' q. j
2.酪梨鮮蝦義大利斜管麵
9 r5 \* Y9 j- k( ?3 c公仔箱論壇 圖／貓與酪梨（上）、未成熟的酪梨（左）、酪梨蒂頭已咖啡枯黃，表示已經熟了（中）、酪梨成熟了（右）。
9 i, |& `4 L7 o( B, l1 l' y! g酪梨蛋沙拉吐司食材＆配料熟成酪梨1顆os.tvboxnow.com1 O% @' E* U5 F1 I( Z3 a' f
（選購時，選擇較深咖啡色的，表示越成熟）
7 W7 V- D5 X1 m0 y+ N水煮蛋2顆$ V' |" g; d7 |
小黃瓜半條 o2 C7 S5 m' q1 s1 {0 s. j+ T
檸檬半顆
- t* ?+ @$ A$ G美乃滋適量
- A+ }0 W$ z2 P% p公仔箱論壇鹽、黑胡椒適量
6 A3 J) t* D( x公仔箱論壇吐司1片tvb now,tvbnow,bttvb; n' P5 Z; j- l5 _/ q G2 R( N
 圖／酪梨。趨勢文化提供
* C1 d. C) _. I; T9 s: E公仔箱論壇做法1.將酪梨果肉取出搗成泥，擠上少許檸檬汁防止氧化。
8 J( R$ G, w% b, Z+ {8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.水煮蛋2顆切丁。tvb now,tvbnow,bttvb+ e; N# Y7 j% S
3.小黃瓜挖子後切丁（挖籽後的小黃瓜拌入沙拉才不會出水）。公仔箱論壇 O: }& J# E6 T
4.把所有食材混在一起後，視個人口味加入鹽、黑胡椒、美乃滋。（美乃滋也可以不加）$ {5 N- l/ F1 D
5.先將吐司片烤過，將混合後的酪梨蛋沙拉鋪平在上即可享用。& v6 G; Y, C% n& k# [) R3 k& C' `$ Q2 ?3 }
 圖／酪梨蛋沙拉三明治。
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! ~' D5 Q5 `1 ]tvb now,tvbnow,bttvb酪梨鮮蝦義大利斜管麵 食材&配料熟成酪梨1顆公仔箱論壇 j1 X3 Z4 K3 ?1 j1 s5 E% S
鮮蝦7～8隻tvb now,tvbnow,bttvb% ~2 D5 | Z1 e% E, I6 c; D; G- `
熟腰果7～8顆os.tvboxnow.com% r3 ~! h# o) e- A& }( y! j
斜管麵兩人份2 Q+ l* y: j% R( f; s+ e
鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R1 D* I: l" R/ l
洋蔥1／4顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w9 |1 B6 g/ J* J0 V
蒜頭2顆公仔箱論壇3 B: ?0 z! K K @( S% w
鹽、黑胡椒適量
' j9 G! Z9 _) Y) l: |( w公仔箱論壇 圖／雙人份斜管麵。0 `; ?5 d% A1 b( x/ }& d+ B. I
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做法1.燒一鍋水，水中撒鹽，待水滾後放入斜管麵（各家廠牌的麵包裝背後都會有烹煮時間，可依照指示，在水開後煮麵計時）。7 E' H: }$ m, ^, }9 X
2.取出酪梨果肉，放入果汁機加入60cc牛奶打勻。
# i9 {7 d% C) m4 m( D \9 atvb now,tvbnow,bttvb3.平底鍋倒入少量油熱鍋，蒜頭、洋蔥切丁下鍋炒到洋蔥半透明。公仔箱論壇7 k$ V5 |3 C0 X; x' }" Q
4.加入鮮蝦繼續拌炒，等到蝦子變紅時，加入打好的酪梨牛奶，煮30秒。
! h O/ T8 Q$ o5.加入適量的鹽、黑胡椒調味。os.tvboxnow.com: V7 i X ?& p, {
6.斜管麵煮熟後，瀝乾水份備用。: M0 P( y& m* g3 s
7.將煮好的斜管麵加入做法4所有食材，拌勻再撒入腰果即可上。
' y7 ]2 ^( D; ?- X3 J/ B 圖／酪梨鮮蝦義大利斜管麵。tvb now,tvbnow,bttvb6 i% v: `" e. F/ d
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發表於 2022-10-25 05:11 AM
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