2022年5月2日 週一
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. v7 E5 D& f5 a, [- l多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？
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' ~4 `9 @7 Y. U( t( A3 v: U' l美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：os.tvboxnow.com$ k. J( |! t- l. c
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草莓公仔箱論壇/ r4 J G5 t5 t0 a! B
菠菜
2 J( B1 p- B# m% P羽衣甘藍、芥菜os.tvboxnow.com; j1 Q+ w8 ^0 y
甜桃
% P) D# N, D' E* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果tvb now,tvbnow,bttvb( A3 N( ~' ?7 E& j/ F8 U+ ?
葡萄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R) y' A. P; D# d }. A7 _0 q. f
甜椒及辣椒os.tvboxnow.com& z$ j9 H1 D" t0 G7 f. R' U r2 n
櫻桃 W; u( W) R4 o: L! k
桃子, j5 [( ]$ @" z/ A% ^( _
梨子
+ h I9 [. d4 a7 Q" z$ n9 `- a! b芹菜os.tvboxnow.com- F4 g: H6 d' R5 j. f
番茄
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毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。
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百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一
) H5 Y7 X) W8 v0 [: P4 b, `- Atvb now,tvbnow,bttvb由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。
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$ V& Z8 @- ?/ o: v' s1 s8 Y以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。
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0 g' ]8 a; l9 E" U! g6 ftvb now,tvbnow,bttvb水果農藥殘留排名os.tvboxnow.com4 K" D& z$ s$ V
3 c( d( i' Z( D! v（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）
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: i- i$ i( v* m) Eos.tvboxnow.com比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。
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不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。
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8 p7 b& i3 H! c. a: M蔬菜農藥殘留排名公仔箱論壇0 f! R* s/ a- a9 d" r' r0 r
（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）6 T4 k' b5 A- R
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蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z' Y( D' U0 Q
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蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？; G4 X7 D0 n$ B8 f: U+ H6 \- ~5 K( o
蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。os.tvboxnow.com9 u& b( s2 i& F8 M' p, Y/ f- T9 g
: R: ?0 e9 ]( T6 @2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」
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# e0 e8 \* D% E e/ v3 S農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。os.tvboxnow.com: @9 R2 o1 q! u+ H2 I
% E+ i! ^5 E! E3 x. jtvb now,tvbnow,bttvb農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v1 o+ z* G, L' k; C, k
; X8 V. z" {9 w zos.tvboxnow.com草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。os.tvboxnow.com+ s; s7 L' R6 F9 _ f0 H( ]( s
柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。公仔箱論壇/ t8 T* i& C) T( K8 k
荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。3 o0 j5 u# B) H
高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。
- m6 O3 w% L. p9 G/ W6 @ N: v% n; c青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。
# d: {7 ^$ @7 U$ O, b/ A/ Q y! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。os.tvboxnow.com% t& M; c% ?8 z1 [+ C7 \4 S- K$ q
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至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議： |
發表於 2022-5-4 07:59 AM
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