& I: J3 G+ X2 Z4 ros.tvboxnow.com材料:
5 p: v' e& w9 `9 [* g7 B細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X" P( s, w' C. z2 b8 H O
% O2 T. q/ L% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 g+ m# z+ s7 n: a做法:
4 e9 x+ u) h/ b' }: N公仔箱論壇1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。
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2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。
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$ k# y+ B; N) G2 C# ~公仔箱論壇3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。/ I7 a# A' w, p" S
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4.然後煲2小時即成。
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! C6 z- g1 ^1 J公仔箱論壇Tips : # w% a% b9 ~7 q
螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。tvb now,tvbnow,bttvb; }' F, x4 C9 x% B
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發表於 2015-9-29 05:57 AM
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