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材料：（１０人份）os.tvboxnow.com4 @& t& h+ c) |; w2 v0 N" e
麵粉３大匙, 生香菇２兩, 素火腿４兩, 生洋菇４兩, 洋菇罐頭１罐,
$ H7 ]7 P* w$ g; w! K( n Itvb now,tvbnow,bttvb全脂奶粉３大匙, 乳瑪琳２大匙, 水４杯（點心杯２５０ＣＣ）,公仔箱論壇. z' a2 i2 Y8 x }& @' H8 y/ ]9 X% M
３公分厚片吐司１０片% u7 Y& f& \+ T$ z6 S5 a
% j5 D1 q% K4 Etvb now,tvbnow,bttvb調味料：
# B! E2 K/ l+ U% B胡椒少許, 糖２大匙, 鹽少許, 香菇精少許4 [! A0 H, ^8 I1 B9 L; o' o0 D
0 m' L. E4 u- V8 u# `, d公仔箱論壇作法：公仔箱論壇# M; c3 y$ n( A# S
１．熱鍋小火不放油，慢慢炒香麵粉，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb* m! `0 N' @. J: v1 P6 B6 n4 r
Q) ?1 ~, y& c1 @4 V公仔箱論壇２．香菇泡軟切丁；素火腿切丁；生、熟洋菇切片。
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6 f" h+ z- V+ atvb now,tvbnow,bttvb３．湯鍋放水煮開，放入香菇、洋菇片，滾開轉小火。
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４．全脂奶粉加水拌成稠狀，與乳瑪琳，一起倒入湯鍋攪拌（入鍋時不能是大火）。- v5 M4 A; o1 ~/ T: O
8 V3 `8 q. x8 D. ^0 C５．放入素火腿丁，加香菇精、糖、鹽調味。
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8 J+ ]- S' o" S0 x% @' z2 L" b4 P公仔箱論壇６．炒過的麵粉加水拌勻，慢慢入鍋芶芡即成內餡。公仔箱論壇# L5 H" I2 p4 y1 k% e: N
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７．起油鍋（大火油溫至１９０℃），放入土司炸至金黃色，撈起。公仔箱論壇3 z. w0 N! Y7 I, _6 D( d. E
& s- ?# n g% w( I6 L+ Ytvb now,tvbnow,bttvb８．以尖刀前端沿著土司皮內側割成ㄇ字形（不能割到底部），翻開成盒子形狀，倒入內餡即可享用。
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《廚房小語》麵粉炒過用來芶芡比較不會出水。 |
發表於 2007-8-7 09:08 PM
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