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材料: tvb now,tvbnow,bttvb8 {; B# ^9 X% e3 ?
老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量公仔箱論壇; H3 a3 k! D6 `3 b; m* U/ }
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb8 c, y& i( G8 g% v1 X
塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙 ( Y; Q; b6 @7 c8 q, \
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醃老虎斑用調味料：
( X' y% b) z0 Q: y8 Q6 w) x" M沙薑粉適量、鹽大半茶匙- U/ w" I( U P. G, H
g$ C. V9 \2 _, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 S% i% I$ J4 \7 q做法: tvb now,tvbnow,bttvb! ~5 y2 O& s2 g6 P: t" W
1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。
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0 j; P6 r. g) {" s. w) G! C2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。公仔箱論壇; X M' ~# D) x2 q6 \. Y3 e1 _5 q
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3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。9 L- y! q3 u" ^' o
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4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。os.tvboxnow.com& Y, d; E( P1 Q" m1 c$ n
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5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。+ K$ j) Q+ C5 ?+ H4 M
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老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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