材料:
$ |4 `9 A. \8 e1 @ }4 ?# W! fos.tvboxnow.com麵餅材料：全蛋麵2個 * G& B+ ]. N$ Q8 I; J- p. P
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芡汁材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u" M- l* j K* V
菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片1 ~* m) A6 t5 W) ~4 t6 H% c
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( G. O) Q: ?- _ {% Q9 K: Tos.tvboxnow.com調味: tvb now,tvbnow,bttvb+ ~0 U* |" J" P( [! P6 ?$ U; y* ]- J
芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量
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做法: 8 V0 q4 i! Z+ s5 f' i
麵餅做法：$ y8 F( l, t6 w1 e: F2 ?/ w
1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。公仔箱論壇, W5 ]+ U6 V" e- Q$ s- [
t4 H. e( n- D7 x( z D& Z' [tvb now,tvbnow,bttvb2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。
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芡汁做法：8 Z2 M* P5 Y% c- P }
1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。9 p( Y$ m9 _- w6 a6 X" s2 B
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2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。
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2 b Z9 A! o. U. z# m* u* `4 X+ U9 f公仔箱論壇3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。
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4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。5 o3 h4 b4 {0 p* D F" `5 X
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Tips:
9 Z8 R' @8 q; L ?; A' J0 Sos.tvboxnow.com將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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