馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯 公仔箱論壇8 o: Y0 [! b  C( _2 E' h# U

吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶公仔箱論壇/ G. [; I* U: o) V# y# z  T
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb& R% `' o3 w7 V  B" @$ h9 d' T) h- }
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q- `6 j- Q, a9 r
佳建議：os.tvboxnow.com  Y/ y. \; S* j( r6 m) d. J, [. S! n
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。4 u8 W+ e+ T- P" F4 N
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.
電話：03-79823132
營業時間：9.00am-9.00pm

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吉隆坡新峰肉骨茶os.tvboxnow.com/ L5 O  h  n$ e7 @) |0 h4 H/ w0 a% \
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb  Q& J1 n( X9 F2 o
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。
最佳建議：
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.公仔箱論壇8 S0 l/ _3 I: E
電話：03-21414064，03-21480905
營業時間：5.00am-12.00am

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八打靈新朝生肉骨茶3 G  [% w, f* F! P: b
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P4 ^* i! |5 O
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。
最佳建議：
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。tvb now,tvbnow,bttvb) ~4 s& H; m; Y1 [; e( i5 ^
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.: ^4 x; k" T6 `& \: Z0 c0 d/ |
電話：012-3320608$ e$ d8 M6 E6 L5 w8 E  K+ s3 L
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）

八打靈興記肉骨茶
評審的話：
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n4 M! }( }/ L# q
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb4 a/ k6 K) l/ }2 E3 U, L& o* A& v5 V
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。( ]' f/ q3 w) q. G7 ?
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.os.tvboxnow.com$ _& h+ a$ V* i( ?- Y) C0 M, J
電話：03-77851663，012-3331063公仔箱論壇3 q2 k0 p5 {5 @) \
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）公仔箱論壇3 Y, O+ ]( r1 @& F  A
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巴生盛發（橋底下）/ V$ B* ]4 A1 p; V
評審的話：# ~- X) `8 K! w7 E6 O7 B4 Y
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m7 }# b* w  j% Z
最佳建議：os.tvboxnow.com# F1 c3 \# }$ \8 _4 H: A. r
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。公仔箱論壇$ `$ R1 [$ ?8 |
地址：9, Jalan Besar, Klang.2 g( d/ X, o  T  ?
電話：012-3098303、012-3987355' D) C+ \+ p# V6 `5 U
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm

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巴生毛山稿肉骨茶" Z: U/ }. k, A4 e# }
評審的話：
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V. r2 `; `# U3 k( w* `
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb* o, |2 c5 ?6 a: r; b- {
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang
電話：012-3123125，012-9042421
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm

巴生蘭花園慶祥肉骨茶
評審的話：( G* G6 d: Y  ?$ |0 A+ G" [* N
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。- n4 ^. J  r- _
最佳建議：
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。os.tvboxnow.com' O# ^& Y& f4 I, H5 N2 s. v5 k
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.公仔箱論壇! {1 O( j: z1 J
電話：012-3076843
營業時間：6.30am-10.00am

巴生來春肉骨茶公仔箱論壇! [$ o! g( Q+ M  X! s
評審的話：os.tvboxnow.com3 W; M; v# N9 m/ V6 [
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。公仔箱論壇7 a+ [# O3 l, m* \2 p1 b' K
最佳建議：公仔箱論壇" p5 ~7 Z: |5 {7 H% ^
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。tvb now,tvbnow,bttvb, D  H# F/ I6 g: i
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang
電話：012-6521659
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）3 l. O2 W5 z3 ~* ~6 v) ^5 e. n

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丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶
評審的話：
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。
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最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。( P7 X6 D% T2 C
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.
電話：03-32691785、012-6744440
營業時間：6am-1.30pm1 \; }7 }7 e% o

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丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶
評審的話：
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。5 `/ {+ y' M" J0 j" N
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb0 [/ u! U8 x3 r5 O# ]( c
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.
電話：019-6066288, 03-31974696TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A# g5 ^  @2 r  C
營業時間：6.30am-12.30pm
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關丹日興肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s: [& T8 c, H
評審的話：
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。
最佳建議：
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S$ E$ }/ q9 I$ p( M$ ]  z* D
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.
電話：012-2185893公仔箱論壇7 G8 g1 O4 E' w3 J) Z' i* m; H
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm; ^- N3 S, x5 P/ G3 Y) [
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哥打巴魯阿Biu肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb% F2 k0 i* \( P4 K1 W
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X4 c' W) ?! d0 y- i! a6 K8 s2 S
最佳建議：
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。公仔箱論壇3 T0 f" P2 p9 A
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。tvb now,tvbnow,bttvb# ?8 ^; ]% h4 H( I& a+ Q4 g
電話：012-9818891公仔箱論壇- ^. P  L% x* _# b. ]
營業時間：6.30am-9.30am

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大山腳食王(珍珠市)肉骨茶
評審的話：
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。
最佳建議：公仔箱論壇0 g6 X6 ]% Q9 y8 O' g( L% r' F1 ^" P
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。公仔箱論壇% z. V# f% P! B0 V. ?0 `( q
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.
電話：012-4235896os.tvboxnow.com: n4 G/ }1 m4 N* d
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)
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檳城康乃馨肉骨茶8 d, }7 f% L6 j
評審的話：0 w) \1 `6 u) e
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb9 h# C2 ?: T& w0 e& x  u4 ~7 @
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。os.tvboxnow.com0 i% U% Q) R/ X8 l; `- V- {' _0 t3 q8 l
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k9 X) ?5 N/ w
電話：012-5533927
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)
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北海老食王肉骨茶
評審的話：
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。
最佳建議：
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.
電話：016-4850057; P4 s9 q( J4 d
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pmtvb now,tvbnow,bttvb9 P; y0 f; [, q# ~1 ~
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新山木清肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b& C0 s( L2 r, C3 Y
評審的話：
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。
最佳建議：
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.1 Z+ @1 ^& v% R/ O5 w
電話：016-7211108tvb now,tvbnow,bttvb$ D, H) S9 o5 k" R3 u5 Y3 q
營業時間：8.00am-3.30pm% Z8 C6 @: R0 }% p; u2 X# k, f
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新山亞歷肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb: s) `' ?  j9 y8 J, D
評審的話：
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D+ l) f/ c3 u: {
最佳建議：
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。% o7 F$ H9 G; B$ S& u' b8 E7 E  H
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.公仔箱論壇# s8 u" }; a, T) d5 I
電話：012-70736862 l* A" d0 q8 ?' }9 _
營業時間：8.00am-2.00pmtvb now,tvbnow,bttvb1 E/ C$ f/ x' E, z) F

古來世華肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y% z5 i% s" g9 ^5 V; [8 ~
評審的話：公仔箱論壇- f) K$ q/ S( B1 m6 F1 v/ p# W
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。. o0 F* C% U/ n/ U
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所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.% U4 ~+ I# n: A+ k( U* m4 [- \
電話：012-7759780
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm" w% ]$ ?( L( ~8 D0 v$ |# j

新山亞順肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb: I3 d: Z2 Y$ _/ Z; @
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。os.tvboxnow.com/ }- E+ v" F9 x$ k3 V2 p
最佳建議：
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O8 ?. S2 t$ |3 ^" b
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.
電話：016-7152678公仔箱論壇5 ~3 u3 J5 s2 B$ p
營業時間：8.00am-3.00pm( f# A/ }/ Z8 Q

新山華美肉骨茶
評審的話：
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。/ `) ?/ h+ p* Q! z
最佳建議：/ Z- [/ u7 c4 q, q$ Q" z9 l
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。公仔箱論壇+ b! y' l1 [) t/ o% B. \/ u8 G7 @, t
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.
電話：012-7013818公仔箱論壇& P' e* e3 V+ I' `7 V
營業時間：10.00am-2.00pm

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