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3 `' r) B! q" O! a7 ]) y7 v3 l公仔箱論壇 〖清蒸大閘蟹〗tvb now,tvbnow,bttvb+ G( [" Z1 f$ F
★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋
* n: x+ ~* X& i3 Pos.tvboxnow.com ★制作過程：/ W, {6 m6 ?5 M2 _' M
1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；2 s8 m9 I) w3 a
2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；
/ [) K7 b7 N; N$ U7 R- w* a8 t 3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。5 ^; K6 j9 @0 v; B. b/ G7 }) c- A
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+ n( W& g0 T3 S# Jtvb now,tvbnow,bttvb PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
m) Z' G2 }1 W/ L" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；
+ q6 p1 W9 l- h: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。
( m6 b! t: @/ }7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；
9 h, X" ~0 ?! v- @* W" b: ftvb now,tvbnow,bttvb 5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。
8 A2 e( I4 T2 \0 p# Y# i' Z 6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
, _2 M6 T7 W* G, S公仔箱論壇 7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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