材料︰(2-3人用)
4 g8 H9 _$ M# }5 `tvb now,tvbnow,bttvb豬手.....半隻 (約斤半重)tvb now,tvbnow,bttvb8 N1 f" i$ p3 J& g9 m1 v2 s
蓮藕.....1斤tvb now,tvbnow,bttvb' S- `- F0 @2 e4 E2 j* s
蒜肉.....4粒 (拍碎)
4 h' H: s2 E, J5 _薑.....5錢
: ]3 N, V( f% T( J+ z* d公仔箱論壇南乳.....2茶匙公仔箱論壇0 g9 F/ @' z( Q: s9 r$ }( Q
雞湯..... 4碗9 |' s' D' s$ i7 v: y
蠔油.....１茶匙5 k X4 s4 r# K" j
糖.....2茶匙
d2 d5 S9 W! {$ m* I$ y鹽.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* k6 T& W' m$ u4 m& O
老抽.....１茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O1 l4 ^- G# b6 Z; s; y6 i# E) a$ B
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做法︰" ]) Z7 a- p% ~9 L$ d' j
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。
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' Z/ {. P1 |: t- N- d2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。os.tvboxnow.com8 D- j5 R E3 \
4 w3 [6 ]1 R5 E; h$ Jtvb now,tvbnow,bttvb3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。
' l; }1 F5 \" U! v8 d e: b3 s公仔箱論壇公仔箱論壇- X6 L) w# T( V0 ]1 L& A- w2 L& w# l6 |- S
4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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$ e2 s+ j1 | i" Aos.tvboxnow.com5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。! _/ m, |% Y- |4 w; i1 `, i* k
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* b! y/ N/ q5 K. E4 i貼士︰
8 n. T/ R/ z' [$ ]0 b% B# I切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。0 w* R: u$ b. P) e$ Z( \' |, f
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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