[中式食譜] 古法扣羊腩

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材料︰(6位用)% Q7 I  P9 y, l) j$ Y2 ]
羊腩.....1斤2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U: t- ?" a7 m( ~1 |& x% e( y2 p# H
炸枝竹 4兩& a' b9 K  F. q' X8 v, I- I) M" _
薑.....3兩(切方粒)# Q' l# \, @& r! D
蒜茸.....1茶匙
# g  c5 I" M5 m* Mos.tvboxnow.com柱侯醬.....1湯匙os.tvboxnow.com& ]6 a- S8 e  r7 h+ m: T# Y
腐乳.....6件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M8 @7 e) O# G
南乳.....半件
- _/ V; _- l/ t( ]; V" ^. b紹酒.....1兩
2 G" m% e0 ]' @os.tvboxnow.com清雞湯.....4碗
! ~4 Q  l0 g# r2 d" B3 Q. l3 u蠔油.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! P. _' A6 b( U: L( v/ N& N
雞粉.....半湯匙. H) c3 F$ e: f7 [$ Q; g9 S* B, s$ G
冰糖.....1粒
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: l) h) X4 w5 i1 Atvb now,tvbnow,bttvb羊腩上色材料os.tvboxnow.com. n0 g5 G* K" A; V' y3 w( t. M
老抽.....1湯匙
9 l0 t! O! I% U; ^# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....少許4 j6 b  @$ N4 r1 h+ d2 j, u8 O

; a/ |- z  m0 F8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ [/ T" G1 |2 S( P: v煮枝竹材料公仔箱論壇* [, v2 x- r& e: D2 C
水.....適量
0 O6 [' Y  r0 t0 K6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳.....1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 l( o2 \* q$ C7 }# S2 }) |
糖.....1湯匙
" ]% Y) J2 p% T! s蠔油.....1湯匙& Z) p$ K: T  ~2 V0 \% C; `" F8 R

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1 W6 ^& j  k, ]; Oos.tvboxnow.com做法︰
$ O) ]4 v6 W8 j, K# C1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。
& h/ J+ n% Z/ I, l) G* Z+ a( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H! J. ^* W8 B
2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v* O  y2 p* [4 l1 B+ O
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3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。公仔箱論壇; U: L. T/ i! `2 c+ z( U/ M4 t. n

# I/ ~  ^% u" ]7 h9 A2 b* Los.tvboxnow.com4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。
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; t0 C, w/ R% |  Z/ X1 {公仔箱論壇5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。
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$ E1 [( s+ i) p& q2 i+ \& j1 g6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。" A) P* }: o2 a3 v. z3 x  }* u

+ Q* D$ \; X( ^4 N4 X% k/ l5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。os.tvboxnow.com% h5 }6 ?0 _( Z

/ {8 T7 k$ Y4 Z3 S& v8 \4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。os.tvboxnow.com3 x0 i" ?2 I5 g' g! e& c

" d$ k0 Y) L" c( q# ^4 }" b3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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