[中式食譜] 足料花膠湯

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材料：(4人用)公仔箱論壇  e, U; w5 c% Q( T4 e0 K6 Q4 I
乾花膠片.....4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W6 f/ `0 [3 x* \) \
乾竹笙.....2兩
& A5 p- F/ R  S公仔箱論壇蝦(去殼).....4隻公仔箱論壇1 I( [3 X2 \* {
帶子.....4粒tvb now,tvbnow,bttvb' ^6 @" H1 A9 m. y5 D
上湯.....1.2升
' U: o. V9 x9 h) F3 y- bos.tvboxnow.com紹酒.....適量! h3 \5 M% ?* `9 {& Z2 F
鹽.....1茶匙
. z+ ~  R# ^6 S: p7 P1 f" H公仔箱論壇糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! H) D/ @# ^. t4 f3 d0 g
老抽.....適量
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7 U# c, [7 n$ \公仔箱論壇煮上湯材料：
$ X9 z! z# c+ a, x  h6 z- i2 n豬肉.....1斤
, U% F+ d' {) V, ]) g; N金華火腿.....4兩os.tvboxnow.com: a' \' e8 k" ~  O" R
老雞.....8兩
$ U/ _* O$ a2 ]! w  Ntvb now,tvbnow,bttvb水.....1.8升
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做法：
  v" e8 m0 }9 Z  N9 C# tos.tvboxnow.com1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。os.tvboxnow.com1 x! |. L* u: Z) x0 h5 m: N- X

! w; B" L' `% Dos.tvboxnow.com2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
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3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。5 U1 ?$ h" K) {. G- u3 G
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5.蝦及帶子切粒，備用。
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6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。tvb now,tvbnow,bttvb) O8 f7 C6 h  h. H

9 c" g' d5 G6 ^" f6 \6 ~$ q1 t. {7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
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8 a5 V# [7 y% C/ Ftvb now,tvbnow,bttvb貼士：8 o* V: K# _: V3 u' J& @. r
浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。