$ {9 V0 q/ u% e9 ?os.tvboxnow.com材料:
% g3 k4 ~& Q+ ]5 v. f2 p# ytvb now,tvbnow,bttvb芫荽.....適量 & A6 \ [9 a+ Q9 ^% s1 Q& L9 z
冰鮮雞.....2斤公仔箱論壇6 u% f$ I' q2 G% V
白芝麻.....1兩
( U0 f1 y2 n* d# g. Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 C6 K3 ^; }7 U2 i* t+ N
汁醬調味料：! H" \0 h! C3 A# E
辣椒油.....2茶匙% c5 h3 y" |0 o3 d
糖醋.....5湯匙(拌勻即可), P1 a3 R3 V3 G# n/ D9 a" j
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做法:
" ]' z; b/ t+ Z% g2 j; N2 B {, d& ?# \1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 C. q9 n! ^, Y; O* @! |
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2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。
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+ N/ l' V( J6 Z2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把芝麻用中火炒至金黃色。公仔箱論壇6 F' j% H7 k! M% q. k
1 o/ v' q. r! B3 c0 q. I" k' C2 [tvb now,tvbnow,bttvb4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。
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分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。3 L% ]- v! U$ H) O/ n
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發表於 2015-10-4 04:45 AM
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