[中式食譜] 蓮藕炆豬手

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材料︰(2-3人用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d9 X( i' ]1 p+ i
豬手.....半隻 (約斤半重)
. o( O7 _# j( |" F/ G蓮藕.....1斤
3 x. {+ Y* b! ^, s+ Ptvb now,tvbnow,bttvb蒜肉.....4粒 (拍碎)
2 G& S6 J9 n6 F4 X8 X# Ttvb now,tvbnow,bttvb薑.....5錢　tvb now,tvbnow,bttvb" W+ @7 {" ~* {  b
南乳.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G9 T) I( R! y7 q! G' x
雞湯..... 4碗os.tvboxnow.com6 x/ L4 Q& e& f1 `
蠔油.....１茶匙
! {+ R& l& F1 y# y( x2 \糖.....2茶匙
$ {5 ^" A/ B) X* N6 P/ u& \鹽.....1/4茶匙os.tvboxnow.com* v& a5 }( A) l4 X0 S$ X; N: M
老抽.....１茶匙公仔箱論壇4 M) ]5 C6 F& v' g; j% X

, Z8 j; F0 C( f/ Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 y0 O) K5 e2 W  I. A' o
做法︰
* v  s" m9 \. a( c3 X1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t2 M+ [0 Q! W* t
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2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r7 K9 w1 `$ X7 N

+ {1 a4 q( t! X" o" ?. ~/ ^9 @公仔箱論壇3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T+ X7 s& M0 L# C
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4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。. |: N+ A7 o, Q
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貼士︰
' i0 G! a+ `, U$ S; Z) c切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。4 `4 A6 u- A; n1 }