本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb! [1 I" p) p6 [
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材料︰(6位用)tvb now,tvbnow,bttvb6 c; _% C' }/ b1 V0 r& H& G
羊腩.....1斤2兩$ O* b+ f6 h" v( d& ~
炸枝竹 4兩
5 U4 R8 _& H0 G3 x" Y薑.....3兩(切方粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t: \+ k: Y: H
蒜茸.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \2 {6 A" Q% d5 q- F3 H
柱侯醬.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" w& I( q' M1 W( _4 i; @: w: a
腐乳.....6件os.tvboxnow.com1 k1 {/ U6 y6 V" b3 q% H0 k& q
南乳.....半件os.tvboxnow.com6 k a$ S0 x" ^' d j
紹酒.....1兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l! w1 b6 K/ J8 f6 Q; h: C
清雞湯.....4碗tvb now,tvbnow,bttvb- g% B1 X% { G. i1 [4 B. J, }
蠔油.....2湯匙% H7 B) X/ |3 I* C c% V' ?
雞粉.....半湯匙6 T+ u2 t0 j' R, }4 a+ n
冰糖.....1粒2 ]5 G* K3 j& _. N8 V4 K6 Q. M; |% N3 v
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羊腩上色材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B M$ H; |1 t7 I i' ]2 A% y
老抽.....1湯匙
0 S6 O# o& |) s+ H0 t) U水.....少許
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煮枝竹材料5 a+ J* w" _4 j u' ?. F2 R/ j
水.....適量
: ~+ @/ l4 E; x" ?7 r+ z7 d& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳.....1/2湯匙. A) U# T2 d( Y8 a8 n" {2 m
糖.....1湯匙
8 J( `1 m/ z6 m" M) {& Qos.tvboxnow.com蠔油.....1湯匙os.tvboxnow.com5 _) p! \8 `# d5 m- w, t F
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做法︰
3 Y+ B/ t" b, U- ]0 G. T' {, G1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。2 w, G7 o' Y! ^* \# G/ ]
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2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。2 w1 m) `* O& a3 y9 x/ B
5 |% {) v' t' E$ D& Y/ i* Aos.tvboxnow.com3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。tvb now,tvbnow,bttvb% `+ ^, L' N) t' M2 ]+ s! e6 g ~# E }
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4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。1 L, z4 s" l d$ u% h
$ S, x. x6 J7 L1 F( ~, \7 S0 x5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。
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6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o: e$ m6 `7 i' o3 n7 S5 x
, N/ g) C) y! Q& X4 o' e# `8 r* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。. f1 w, m1 b- k8 |
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8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。: b' _0 v( k u9 X. `( W
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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發表於 2015-10-5 08:48 PM
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