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材料(8人分)
1 n0 w# O6 O0 c6 I: ?4 P$ sos.tvboxnow.com洋蔥.....2個' b7 N* C: s' {0 Y! Q
番荽.....1束
6 A9 S3 _2 F- w5 g% E& J K$ D茄膏.....1罐tvb now,tvbnow,bttvb& |3 h% t+ `9 f6 T0 E: P0 _2 K, ^
麵粉.....適量( ]1 S1 f+ q( ~% S I# `! W
紅酒.....500ml
5 ^3 ?* H: R9 y/ J1 P. Stvb now,tvbnow,bttvb月桂葉.....3塊os.tvboxnow.com$ M+ a- b: q1 e# w4 _
紅蘿蔔.....2個
9 A& M$ z' ^7 o; yos.tvboxnow.com西芹.....1/2棵公仔箱論壇9 \3 y- {+ q5 I3 O
乾百里香.....適量
7 k/ T q' v3 R$ cos.tvboxnow.com牛肩肉.....1,500gtvb now,tvbnow,bttvb9 _" Z' S. C" r4 }% D- V
煙肉.....3片(留皮)
5 C9 d m' T) o牛肉清湯.....500mlos.tvboxnow.com6 o, S% K' h" [
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配菜材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y) c; O( X( [- F
蒜頭.....1個
/ G; L# s+ }$ |$ R- ?- c蘑菇.....10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \# g% m3 e- p; ~7 j$ e
牛油.....適量; p% F$ r: Z5 m$ X0 z3 W
珍珠洋蔥.....10粒
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/ M1 _" J0 }4 L8 q& A* }公仔箱論壇醬汁材料
" c7 J; @; U- H( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油.....少許
, o8 x6 d' Y8 [+ {粟粉水.....適量
& z8 H3 i) x5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法
9 M2 @+ W0 W2 i1 c1.煙肉切片。
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1 L' k7 H$ e) O2 i. r+ q1 `8 [tvb now,tvbnow,bttvb2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。
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3.洋蔥去皮切塊。
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4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。
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5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。
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I' o8 Y; k5 z5 M5 B% V公仔箱論壇6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。
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7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。os.tvboxnow.com- Z- t/ G5 ?* e: }; |8 Z
+ A: q6 k/ ~2 E* r) x$ Aos.tvboxnow.com8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。
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9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。
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: c u3 j8 N: W8 R4 U& L公仔箱論壇10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。
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. T8 f2 t5 h) u; S. U公仔箱論壇11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。( P. c% S1 }( U: H1 L( L) Q( }
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12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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