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材料: 公仔箱論壇9 r: j9 Y8 z/ }+ V n$ c! K
芫荽.....適量
+ v ]6 A0 } W, q" @3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮雞.....2斤公仔箱論壇1 ?. a( Q- N k6 s/ q' d
白芝麻.....1兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k. x9 {- I L) @* r6 _7 S
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汁醬調味料：/ | X! B- h! o4 h4 R9 {- Q. p& f
辣椒油.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ \& A! I! Z5 S( D$ r8 ~- i" N% ^
糖醋.....5湯匙(拌勻即可)
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做法:
3 b# c/ Z2 y6 K S" _1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。
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2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。
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% `5 x7 i- ^5 F/ Q$ P+ m公仔箱論壇3.把芝麻用中火炒至金黃色。
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' `5 _. X" H$ j. m. [. s4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。
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Tips: tvb now,tvbnow,bttvb3 _0 c4 k+ E9 g9 M" o0 D
分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。
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發表於 2015-10-4 04:45 AM
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