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材料: tvb now,tvbnow,bttvb2 e, q. \' m4 _1 e
蛋3隻、蔥2條、麻油1茶匙、蔥花適量公仔箱論壇 \' e+ Y+ K. c v7 d+ P
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8 l# Y: t0 G9 l公仔箱論壇調味: 5 v: |% m4 _4 G G% w3 y6 n# v
鹽半茶匙、糖半茶匙
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做法: / ?# k; B* F9 M1 N3 R- B
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1.先利用攪拌機把蔥及水打勻成蔥水，備用。
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2.利用1份蛋，2份蔥水的比例，加入麻油、糖及鹽一同打勻。公仔箱論壇1 p0 l/ k5 v4 m
+ c/ ^. S9 t( D& u; B# A" {5 b$ R3.用保鮮紙包住已倒上蛋醬的碟，用大火蒸15分鐘後，灑上蔥花，即成。
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可用高湯代替水令蛋更鮮味。 把打至均勻的蛋醬倒上碟時，將蛋表層的泡隔走，令水蛋更滑。 保鮮紙可防止倒汗水，令水蛋更美觀。 用底部平滑及薄身碟，火力更平均。
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發表於 2015-10-3 06:02 AM
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