8招教你選好橄欖油os.tvboxnow.com: z( v3 m2 H9 e7 j" |
即使是完全進口的橄欖油也有真偽之分。這裡介紹一些識別橄欖油的簡單方法，以供參考。
5 ^+ [( C, i1 p" e! T; l- @1、看品名和分類。
! R) p! v! g$ T3 @' S4 C1 W6 @橄欖油的名稱按其等級由高至低可分為特級原生橄欖油(或特級初榨橄欖油)、原生橄欖油(或初榨橄欖油)、普通原生橄欖油(或普通初榨橄欖油)、油橄欖果渣油等。果渣油在任何情況下都不能稱作橄欖油。公仔箱論壇: P9 q) @+ l3 d) U) h6 X
2、看加工工藝。tvb now,tvbnow,bttvb" L, {6 \. F. b' K2 _$ C
相比較精練法而言，冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機械直接壓榨出，更天然純正，營養沒有受到任何破壞。按照中國新的食用油管理辦法，加工方法必須在標籤上註明。
2 P. r! F; P# S( u: L公仔箱論壇3、看產地。公仔箱論壇: d) _. U$ z! x- i0 n2 j! g H1 o
產地對於價格和質量的影響很大。目前，橄欖油主產國中，西班牙的產量佔世界總量的1/3，意大利1/4，希臘1/5，其它產油國包括土爾其，敘利亞，葡萄牙，法國，埃及等。
; r- |1 T) D0 \$ J1 i: ^' x: L* b4、看瓶裝地。tvb now,tvbnow,bttvb; @3 u& P3 X( T3 @) @2 b
目前，中國市場銷售的絕大多數橄欖油依賴進口。進口的橄欖油主要有原裝和分裝兩種。
; i3 A" J5 Y" ]5 ?tvb now,tvbnow,bttvb5、看包裝。
4 _* H$ I* I3 o3 r* `( M1 ktvb now,tvbnow,bttvb由於橄欖油對光敏感，光照如果持續或強烈，橄欖油易被氧化，建議購買橄欖油時選擇深色玻璃瓶包裝，或不易透光的器皿包裝。橄欖油的國際標準包裝為：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。os.tvboxnow.com& `- a! M) t) i S
6、看證書。os.tvboxnow.com: y2 |' w. _- P! t# `
中國合法進口的橄欖油應該有一系列的出口國官方證書，品質證明文件和中國官方證書和品質證明文件等，其中包括進口食品標籤審核證書，出口國官方檢驗報告，出口國實驗室報告，國外廠商的質量認證證書，衛生證書，品質證書，中國實驗室檢驗報告及衛生證書等。
# N$ m& O( W! S. p, n4 U. B3 \os.tvboxnow.com7、品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb0 j9 A( z4 \, v& S" o3 ~/ U1 s
不好的橄欖油有以下特點：油體混，顏色淺，有陳腐味，黴潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。公仔箱論壇7 Y4 [, {" y6 M5 r( f
8、如何保存橄欖油。2 G5 s: A* U7 y2 t
橄欖油如果放置在陰涼避光處保存(最佳保存溫度：為5～15℃)，保質期通常有24個月。橄欖油的保存要注意四個方面：①要避免強光照射，特別是太陽光線直射。②要避免高溫。③使用後一定要蓋好瓶蓋，以免氧化。④勿放入一般的金屬器皿保存，否則，隨著時間的推移，橄欖油會與金屬發生反應，影響油質。 |
發表於 2015-6-2 04:25 PM
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