炸雲吞$ t) S- z) ]7 W9 q( ?) l _; r
g2 ?0 Y- D8 y) k1 Z# U( E0 {0 s' _tvb now,tvbnow,bttvb材 料
- ~4 y$ y% i' |/ N8 G- N X: j `; Uos.tvboxnow.com
- T! u* M8 y1 p5 ~; C& |os.tvboxnow.com1.雲吞皮 8張
5 a, M5 a, W/ L5 }1 ?2.里肌肉絞肉 2兩 tvb now,tvbnow,bttvb5 V' C' {7 \$ `( m7 E
蝦仁 2兩
! [' ?1 ~$ C% o) P) t4 d公仔箱論壇 荸薺 2大匙 - I, w5 ` h5 R' @7 J* |
肥肉 2兩
/ ]6 ^, [$ C% y A3 y0 C( e 蔥末 1大匙
- z- b2 O3 |7 @tvb now,tvbnow,bttvb3.紅蘿蔔末 少許
9 j5 g" ?$ ?1 E; h, n) E/ m% \【調味料】 - ~5 O/ T% ~1 `5 L" U# a+ ]* e# T
鹽 1/2小匙 os.tvboxnow.com& T. K" N2 g2 }$ D; H
胡椒 1小匙
& g% O4 d7 U; o- R公仔箱論壇糖 1小匙 6 _/ ~& F' [( U2 C; X4 g
米酒 1/2大匙
2 a, u1 g: l! @7 T* W$ oos.tvboxnow.com米酒 1/3大匙
# _: h9 ]3 `6 E. I1 Y: los.tvboxnow.com麻油 1/3大匙
m0 U/ [, a1 y8 y$ }4 gtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 1/2大匙
, o9 ]7 S, c% W' H2 xos.tvboxnow.com0 m H+ e7 B. V# K0 H2 I0 \
做 法os.tvboxnow.com9 o g- {: M5 e, j- n9 o
公仔箱論壇3 |9 q q' M' J7 y+ v4 L6 O
(1)蝦仁切粗段，放入材料(2)及調味料，攪勻並甩打10次以上即為餡料(分成8等分)。
, K% X# i* I$ O7 Qos.tvboxnow.com(2)取一份餡料的量放置在雲吞皮中間，用手捏起，底放平，收口不要密合，上面撒紅蘿蔔末，先做4個，用煮沸的水，大火蒸6分鐘即成。 ( @% p4 b$ o ~
(3)另4份餡料亦依序包入雲吞皮中間，皮口要沾水黏住壓密，並用熱油，中火炸約2～3分鐘，炸至金黃色即可。
, s$ X( ^$ W* Z8 |7 J( v( j, L% O- Y2 |tvb now,tvbnow,bttvb(4)分別放入便當盒的兩邊，即完成了。 ) J. t6 X$ M2 g! Z. w" y- O
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油溫一定要滾, 否則未熟外面就林, 唔好食
5 _1 w3 I& i1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n* _" l/ b1 Z8 }' h* F6 U/ e
包個雲吞一定要實, 否則會散晒公仔箱論壇. K4 _5 S$ X; @+ {
( j6 R0 A1 J2 b' r8 m0 t# ?5 Z未煎之前放一d生粉上面, 咁唔會痴埋 |
發表於 2006-11-28 11:15 PM
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