Prosciutto火腿釀意大利雲吞配 Grana Padano芝士汁

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材料
7 }; q' e9 P$ ?8 O+ R意大利雲吞皮 1包、 Prosciutto意大利火腿 200克、 Grana Padano芝士 150克、雞蛋 1隻、瘦豬肉碎 200克、豆蔻/油各少許、鹽/細葉芹（裝飾用）各適量、 Prosciutto意大利火腿（裝飾用） 2片汁料： Grana Padano芝士/純忌廉各 150克、無鹽牛油（室溫） 30克
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做法+ p& q0 |8 H) c/ a8 m: y
1.將 Prosciutto意大利火腿、 Grana Padano芝士、雞蛋、瘦豬肉碎、豆蔻及油拌成餡料備用。公仔箱論壇! z$ f& n) o: \: E/ ]; d

* q8 q) P/ B  p2 W8 A2 M9 K2.用模吸出雲吞皮，放入拌勻的餡料，包成半月形後再摺成元寶。tvb now,tvbnow,bttvb) l% w9 B  h( [
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3.將雲吞放入已下鹽的滾水煮兩分鐘，盛起瀝乾後。os.tvboxnow.com+ {# s- t( ?1 l3 ]; h4 f" |- D
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4.以 160℃滾油炸香細葉芹，吸油備用。tvb now,tvbnow,bttvb! w3 V. p7 W; }. v, s' |7 S- k
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5.煮汁料，將純忌廉煮至暖身，加入 Grana Padano芝士，攪拌至芝士溶解後，加入牛油拌好後，放入雲吞略拌後上碟。2 u7 x; K- X3 F9 k1 {. L
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6.火腿摺圈成花形，灑上細葉芹作裝飾即成。
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