http://leilako.com/recipes/index.html
, P, T2 I) r" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k! a+ v$ Q4 e3 F+ ?
個人來講諗緊下面果個會唔會最易整呢??公仔箱論壇. c( y2 H. r9 j1 z) X3 [8 Q0 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m! o. Q6 n! \3 C1 ~5 Z
 4 B& O- R1 B4 m- T7 S7 L, \0 B6 x
/ }# G+ d& ]/ b# S5 utvb now,tvbnow,bttvb0 B, m( C ^. G4 m
4 z9 N4 l5 c1 G2 ^# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n4 m' r& C* G' O9 p% f
這個配方是上課時拿的配方.算是簡易型的. 1 E' D6 p. Q# W; U
【巧克力夾心餅】
3 ~& D+ M7 C9 ^ }os.tvboxnow.com餅乾材料:
3 k6 ^# r9 e3 ~8 @' Na 酥油 175g (要用台灣酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因為安佳酥油融點較低.天氣熱時不好操作)(可以換成奶油較香，全用奶油糊料較軟.環境溫度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油， 我這次用94g安佳酥油+86g奶油共180g)
- H$ O4 |0 [6 P ]/ Q2 tos.tvboxnow.comb 糖粉 230g (我用240g)tvb now,tvbnow,bttvb0 Q8 a/ W- [4 B. W$ q& p+ l
c 蛋 100g (我用105g. 兩顆蛋)tvb now,tvbnow,bttvb6 n! k; p6 g: S
d 低筋麵粉 300g (我用約310g)
W) k' b, }7 r- G1 W" `e 香草粉 2g (我用香草精數滴+柳橙精1/2小匙...香氣蠻淡的.可以再增加份量)tvb now,tvbnow,bttvb9 f& O0 k; A4 F0 U* f6 e1 [2 Z
! w" _; K! I+ r h甘那許醬材料: (巧克力夾心)tvb now,tvbnow,bttvb5 u0 L5 l# g2 o
f 動物性鮮奶油 200g
* i+ z5 F. C) B4 `4 yg 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解)
) B+ d; Y! i1 D; z+ Los.tvboxnow.comos.tvboxnow.com( J% y# @5 e' E7 e& \, j
做法:os.tvboxnow.com6 E) f- ?* q' t# a2 w4 i/ s
1. a+b 用攪拌器打發.(顏色變淡.看起來比較蓬鬆). 先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入).' f- H' c7 |: x" m$ i% ^& @! T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B8 o4 m" y# P5 z: N/ v5 q
2. c加入(1).(若用桌上型攪拌器， 可一起加入) 低速拌勻. 改中速攪拌.
, y& v2 Q' }* D9 Kos.tvboxnow.com
Q. W4 X6 z5 g3 f9 l# Qos.tvboxnow.com3. d+e過篩. 一次加入(2)中. 用低速拌勻即可(不要攪太久.出筋會較難擠)
* F: k; l& x2 g5 xos.tvboxnow.com) p: {+ o! `/ P3 O/ B
4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴. (我沒有9齒的. 用8齒Wilton 21號. 口較小.擠得有點辛苦).將(3)放入擠花袋中. 在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3吋長1吋寬的餅乾. (我擠連續S型. 共擠四盤). 要趕緊擠完. 麵糊放越久越難擠.麵糊不可以冰. 冷藏後難擠.... 擠好的餅乾可先放冰箱等待烘烤.
1 ?# [" E$ I" l; qtvb now,tvbnow,bttvb8 [2 p. ] Y4 D' {9 L4 l& P
5. 約用175~180度c烤10~15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向).餅乾邊緣著色大約就熟了.
2 A5 J/ n% X! m7 ~# V( Fos.tvboxnow.com
, ]1 f3 t! y7 U# |公仔箱論壇6. 在兩片已放涼的餅乾中間抹上甘那許醬. 放密封罐. 需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關係. 若只夾巧克力可放久一些).tvb now,tvbnow,bttvb/ ]& B& S. j. A$ d1 n/ ?
2 ]! L1 p' ^( y/ Y/ O6 f5 D7 `" o: c
【甘那許醬】做法:隔水加熱將f煮到約90度離火+巧克力攪拌均勻. 放涼變濃稠即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _1 s! T1 R! H
os.tvboxnow.com' F& ~: H* V4 d2 ?
我只用巧克力. 沒加鮮奶油.
! D2 o4 _4 M* x3 C) [& E3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意:
8 V; y) s {' f+ h- A1 ~, H) D, V) S公仔箱論壇--烤溫及烘烤時間要看烤箱及餅乾厚度/大小而定.
* d' z2 ]8 v3 C! {% L* |os.tvboxnow.com--下火需要的溫度較低. 底層可墊兩個烤盤. 公仔箱論壇5 U+ u, s( i8 o4 P2 D# v- w& j# }( d1 h
--烤好後將放架上待涼. 餅乾剛烤好時較軟. 涼後才是真正硬度.& v* u: F6 ^" |! D- p* e
--不要用即可丟的塑膠擠花袋. 麵糊較硬. 容易破.
/ M% V* j! `( b* |) J: |- {公仔箱論壇, L% U7 r4 m4 U+ B+ @2 z
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-27 05:04 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-25 05:22 PM
| 
