gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
( S+ ]8 r1 ?& t油皮材料：
1 x& n% ?: m& }  Stvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a4 a! Z# C' E+ F3 ?+ X! l+ ~
花生油  60公克 $ Q# C( |" b( l( R, K
轉化糖漿  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb; P4 `3 e* u2 }; z- G9 q2 v. \
鹼油  1小匙
+ w& |) K; x6 stvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙 os.tvboxnow.com" |8 h$ c& I1 w
大月餅印模  1個 tvb now,tvbnow,bttvb3 d3 s, U* p* A- `6 `
餡料：
6 B0 J) l& P' c# s) Z. @公仔箱論壇豆沙 10～12兩 公仔箱論壇$ @2 f1 ]9 X2 n* x: U8 \+ Y% X
鹹蛋黃  8個
1 _/ U! z0 A& s( ]' w7 U! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  2個
0 _7 n0 H. y, i: Y0 ctvb now,tvbnow,bttvb米酒  少許 公仔箱論壇/ U7 H$ v+ V  X. L7 Z% H7 a6 M- a
轉化糖漿： ! h- q9 ?; v) X$ F5 [
紅砂糖 500公 tvb now,tvbnow,bttvb; K. {& W: J, W6 K
水  300公克
2 @3 r4 I- t* H) H2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋  1/2杯
$ i- m* b% n/ D+ y$ u2 G( m6 H公仔箱論壇小蘇打粉  1/4小匙 , ~- ~7 j  o: `: P5 x
【做　法】
6 N8 X0 v. _" X月餅作法
1 {' |; t: [7 J2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
7 R% Z1 ]; v3 o2 R3 B(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 公仔箱論壇' Y& ?0 F! @$ \& x5 D
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 os.tvboxnow.com  ?7 ~2 ^* U& t# i% t) Z4 e  j0 [
轉化糖漿作法
2 s9 b5 F+ q, _! V3 x7 `5 W3 Ztvb now,tvbnow,bttvb(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 公仔箱論壇- T3 B) E" k/ r4 N% b
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
, k( t$ p- ?. ]% B$ e. q8 H9 ]tvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
* b5 L: y# N& \  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb: J7 A3 f0 h% G/ n" f
豬油  1/2杯
' O- B* G- O2 C0 I2 e8 E  e  t; H( j2 J公仔箱論壇水  1/2杯 公仔箱論壇( Y: p5 M5 O5 L7 y; y
油酥材料：
" Q/ u( h0 `9 V( q, Qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2
0 `9 {9 }  ]" Q+ J+ e" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 9 Q& Q$ }+ U% s9 R6 _
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B; C# R" B2 Y! P* b
紅豆沙 700公克
* |$ K6 I! Z7 `+ _8 j4 Rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# A4 @4 M. s) w+ ]6 [(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 公仔箱論壇6 O: C9 F; d0 _! J1 t. ]! A
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
& g1 X7 M% ]9 t$ r. M' M) [9 g. }- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
, S# d2 T$ q6 k: T, G; C公仔箱論壇油皮材料：
( d( T( W' h- a5 ~/ o  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 2杯
4 O& k! p8 U9 d7 Q( j3 G, Z豬油  1/2杯 ) b" u- ~7 \  t$ v( `1 }
水  1/2杯 + B" w" ?( A% q9 `/ [
油酥材料： 7 S1 w6 q4 z+ ~( M" U
低筋麵粉 1又1/2 os.tvboxnow.com) Y, F8 U0 b6 F/ W
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb* G! t% w$ @/ j: S( h1 {8 `
餡料：
6 Q. l* _% ^) b  p) ~' R公仔箱論壇熟麵粉 1杯 公仔箱論壇) k6 G/ U- d9 J! }: z1 x
糖粉  1/2杯 公仔箱論壇; T3 q! Y3 g+ o5 |1 c' {
芝麻粉  3/4杯
/ q1 q, _. j# w3 D碎核桃仁  1/2杯 ! t! T' O. w& q9 I1 [6 V4 y! ?
花椒鹽  1大匙
7 s  |1 C8 Z. Q2 \: M4 ftvb now,tvbnow,bttvb豬油  3/4杯
0 F. X1 G" D% @& Y/ W& o5 H# }* Kos.tvboxnow.com【做　法】
' U/ K9 r" w1 p( J8 wtvb now,tvbnow,bttvb(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 $ d3 }9 m, N* h, R/ b. P
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
: t, z2 G' e' C, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb& m6 i- B6 W' B: @' F5 E
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇% o6 e7 J) c' K) R) r
外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s) a; U' Y) Q( j( a# G
低筋麵粉 4又1/2 ' G( [0 B  G  R$ W0 H5 c
奶粉  1/2杯 os.tvboxnow.com8 L" Q; o# f8 {5 S+ }1 c1 V; ~
泡打粉  1/2大匙 os.tvboxnow.com( Z% Y- E: O; A
細糖  1又1/4杯 公仔箱論壇. B; w5 n2 N5 Q* {
蛋  4個 os.tvboxnow.com" p' S# z- `' N$ I$ d8 G) i
香草粉  1/2小匙
% \& E6 q- f/ \+ K; p, v# U奶油  1杯 tvb now,tvbnow,bttvb8 s8 H7 h0 S5 x! _! R6 S1 @
餡料：
4 T! P5 ]5 p1 |1 I+ Ztvb now,tvbnow,bttvb什錦水果罐頭 1罐 # N. ~5 K6 u( r/ [& {
白豆沙  300公克 0 U- z9 Z4 p4 R  v' j
太白粉  3/4杯
: T5 T# G8 c5 b  ^公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q9 e# v+ E7 R  M+ C0 V! x
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 5 m- s2 g" T! m5 }
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 . N+ B' F6 u) S
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
3 U7 W- C) B# v* z! _% g公仔箱論壇(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 tvb now,tvbnow,bttvb" }7 z( `# K( r6 g- M8 r4 }
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
* i- _- {& T) w- t2 Bos.tvboxnow.com【備　註】
  Q: E3 `* g5 T& Q" a' o9 Qtvb now,tvbnow,bttvb以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
+ H( ~$ ?! F1 X. k- U外皮材料： 9 r& A7 D( \0 g( s
中筋麵粉 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb# U7 O+ k2 |9 }; I1 }
抹茶粉  15公克 公仔箱論壇2 C, ~9 z, l2 ~3 w6 T6 G/ P7 l
細糖  125公克 os.tvboxnow.com; ^! r$ Z: h  U+ K5 _' W
麥芽糖  25公克 ' \: _4 a9 ?+ P* _+ M# c
水  60公克 os.tvboxnow.com$ A$ }! E' d; K' b: f/ g
花生油  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb- [; ~- B8 V" ^* x3 V- W1 D( Y9 x
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb4 c* P4 ]+ A2 j) X
綠茶烏豆沙 15兩 os.tvboxnow.com3 \* G/ x/ @6 ~4 Z- m
【做　法】 os.tvboxnow.com5 G1 i% H- F! K5 b/ U! G
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 8 V# H! B$ x$ w7 G7 l3 ?
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 公仔箱論壇" x' r- P( i% _) D: N$ d0 k
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 ) m1 P' E9 u! H3 w6 v5 e
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
4 C8 s7 ]! I& g6 }/ B) m# s- hos.tvboxnow.com(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 9 q! m- p' m5 ^0 B5 c" z5 @
【備　註】
" {& s6 S( u& Z+ ]7 R& X公仔箱論壇以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? ! g$ J- P5 H' c# [8 j

$ ]1 _3 l; z6 Z
1 p7 v7 O/ |  Z7 m7 Vtvb now,tvbnow,bttvb個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......os.tvboxnow.com7 U2 w% h8 ?5 |: v4 X% A
公仔箱論壇+ P/ V( }% p9 O

yflolo

thanks