 / S6 r4 C, D7 J0 F
8 b9 F- P' c5 i" p, t9 `0 x$ hos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^# F6 r" u/ {# ?3 v
- ~' w) x+ p# x! V公仔箱論壇
5 `3 F' Q3 t; @# v7 y6 ^; Ftvb now,tvbnow,bttvb
! H5 c8 V4 u/ g6 P r$ T公仔箱論壇 公仔箱論壇- {: U8 H) c' F
tvb now,tvbnow,bttvb8 g! t3 E: H& V. x% J( p) n) z
 公仔箱論壇, G0 w/ [* s/ R
0 ]: B7 D, z0 b8 N- F/ }, ltvb now,tvbnow,bttvb
; Z1 x5 j5 \) G9 f# ]7 ]
+ q) y( J! Q) \) P" E2 mtvb now,tvbnow,bttvb
* K. M) B1 z: `/ v# T2 wtvb now,tvbnow,bttvb0 K* |8 K, @' y# c1 l1 ^
 2 u& D" C3 T, U' R
( A& p0 n' _8 X+ n' y! ~" t
/ {% L- ]8 D+ K, c% Aos.tvboxnow.com
+ B8 [& Q# t5 M2 z材料：12-15片公仔箱論壇" K& R% J: P) M( `1 h
% |$ O) t% f2 q; X2 Y& _4 R1 g" C
- }3 q" e$ O" A& q牛油 80克3 A) b% i- O# K
幼鹽 少許
# K# U( T2 p% N. s3 A6 v公仔箱論壇糖霜 60克
N! _1 P% ]! X9 A Mos.tvboxnow.com蛋黃 20克
6 k9 O. Z6 f: `: K% }os.tvboxnow.com黃薑粉 3克公仔箱論壇0 U0 k( T5 a& E ^9 S+ s# ]4 l. O
杏仁粉 20克8 B. Z9 k5 l l8 Q
低筋麵粉 150克0 F8 h) T$ |7 d
6 ]# {# s# q4 S) e裝飾：
, L0 X6 N, y6 ?$ [& `! q( u7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橡皮軟糖 適量os.tvboxnow.com0 U2 V6 W0 C4 v/ d0 ]. q. `
* e3 x* U& B h' }6 x4 Y公仔箱論壇【所需工具】
$ l& P3 g( h+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤tvb now,tvbnow,bttvb8 F$ H/ O3 A% Y
os.tvboxnow.com/ i" l$ m6 ^/ P2 q+ b' s5 ]
【做法】os.tvboxnow.com5 ]- ?. @! L+ R8 q$ \
: ^5 q5 J5 w! Y3 W* ]1 W
1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。
5 w; L# b$ @; \- o$ O3 Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ [' _) G3 Q- Y8 Z8 J
2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。8 B: @3 \' ]# h7 y- t% H
- m$ u% @) Q3 n4 k' A7 A+ m3 i
3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。
+ D6 C( ]2 r) p* Y" gos.tvboxnow.com公仔箱論壇/ j5 J4 {2 A1 a: V5 K+ X
4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。
! ^* X# ?% \% [5 A% X; ~8 Z3 V. ~* N& C3 X1 C, C( y2 P- K
5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。
& {& c; @/ `7 H% r6 O公仔箱論壇
9 @) R4 k1 k: v: t+ }2 _# z6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。
5 x& t1 r* A+ t% F, S% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com2 y. j+ \: m3 A' f3 ~) Z
7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。
& D! ^) I6 s1 y l( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* \$ l9 q7 C+ r7 B( F7 r/ H' Y
8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。os.tvboxnow.com( u2 s$ ^4 ~" U8 e; V
5 Y; A [+ G' B9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。
Y* U: i6 o( g. e- btvb now,tvbnow,bttvb
3 a- E* o+ _2 l% t: ~0 ^
5 J: c; C4 H- E- v【小貼士】
, b0 Q+ E8 v3 C6 a市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：os.tvboxnow.com/ q! _0 |" D% Q1 j
1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g# t; a4 _5 h/ p, e
2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出
5 A7 V* D; y2 d, f8 \公仔箱論壇$ H' ^: |0 @: k0 I
測試結論：
5 w7 G) ^6 K. r" K公仔箱論壇可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。
8 c. p4 G; g2 k5 L' _1 w. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇
5 |6 C+ H* M/ Y) ?(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇
0 Y: _$ ]) ^9 \' R/ L0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合
9 e7 f9 h Y; sos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com2 V4 u$ T; d( S* b
示範：Cannes Cheung
/ D; p: W2 }; r. B |) H拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
| 