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& V, g6 Y' D( F0 D/ M5 j. B7 ftvb now,tvbnow,bttvb幼鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }/ I* r [+ c' ~- i# J7 ?
糖霜 60克公仔箱論壇: M" y3 N- O- X, V9 X+ G
蛋黃 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i! P3 F8 \0 h1 X
黃薑粉 3克os.tvboxnow.com. X- g* @3 H+ U& f7 ~5 G
杏仁粉 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J3 u, @( v' E9 v9 \
低筋麵粉 150克公仔箱論壇0 d/ l& A7 O' j
' y5 n# j8 l. ^8 g( B9 T: o裝飾：
|2 w: L. }; `% ltvb now,tvbnow,bttvb橡皮軟糖 適量
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【所需工具】4 d7 l0 ?1 G1 H1 c+ f
大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤
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【做法】tvb now,tvbnow,bttvb% Y7 {. t7 P/ u# e/ V* K
7 g: m2 x" O" _3 y7 x% gtvb now,tvbnow,bttvb1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。
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+ t$ r8 k9 ^1 i5 [; y5 D2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b! \7 L6 |3 m2 x. M4 o; }8 a
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3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。
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9 e+ P( O8 ]# W$ L2 K9 b7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。
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: _) X, D& @0 Z" B5 z4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。os.tvboxnow.com; k$ L, T2 f8 I. [, @! s+ C9 Y
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6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。公仔箱論壇* o/ r I! q" V+ g: x& p
3 L3 V) l5 W* o! A* B* H c w, itvb now,tvbnow,bttvb7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。
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, j' G5 `% P/ X' E; |+ e. D* Ntvb now,tvbnow,bttvb8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。
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9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。
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+ j- t& w( S7 J3 S. i' n( c7 J2 A公仔箱論壇【小貼士】
* p; L* ]/ I0 `! H市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：
( A& o: l. {- ]; u8 s# h1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上
: R- c- }( V. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出os.tvboxnow.com: G6 Q8 x, d5 o
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測試結論：, M! W1 b3 X6 r. i a" E/ E
可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。
; C' M/ J7 j9 L6 l' z$ Los.tvboxnow.com(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇os.tvboxnow.com. V4 _$ U S4 w$ B o9 ^# }+ _# g5 N
(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇
$ o* B4 z$ X& v. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合
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示範：Cannes Cheung公仔箱論壇( J* T0 P$ J) A' \' b/ S
拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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