对于吃面一族来说，如何煮好面条真是要好好研究，要知道，要是煮不好，这调味和配料再精彩，也会失了风味。os.tvboxnow.com; T! c0 {* }# `3 x+ J& s% n! |
人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品。面条就是这种有益的原料，硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品。晚上吃面则不利于消化吸收。) U- e, e8 C; m$ i" u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N5 P! y) ~8 h# E
煮面条的小技巧
0 v6 i+ x4 U4 }tvb now,tvbnow,bttvb1、根据面条的特点掌握好火候和下面条的时间os.tvboxnow.com% v" q/ B4 L, \6 N6 Z
煮机制湿切面和家庭现擀的面条，应该大火将水烧滚沸，然后下面，用筷子把刚下的面条挑散，以防面条粘连，再用大火催开。煮这种面条，锅开两次，淋了两次冷水，即可捞出食用。
6 m$ v5 v7 H# }% Z+ h- P煮干面时，不宜用大火。因这样的面条本身就很干，若在水大开时下面，面条表面会形成黏膜，使水分不容易往里渗入，热量也不容易向里导入，煮出的面条会出现粘连，硬心现象。此类面条应用中火煮，随开随放些冷水，使面条受热均匀，煮好后就不会有硬心，也不会粘连。
2 U+ e' g3 {8 E9 Qtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb3 S' Q& w5 K P" I/ X. ~, Y
2、煮挂面的火候tvb now,tvbnow,bttvb. a/ D0 O) R# T% A7 w- H' m
不应当等水沸腾了再下挂面，应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好锅，烧开后适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条，速度快，面条柔软而汤清。
; @2 s* a- V: D7 h/ V% v1 i5 r3、煮面条要先放盐后下面tvb now,tvbnow,bttvb- B/ @ }: _2 b0 P
待水开后先加少许食盐（每500克水加盐15克），再下面条。这样煮出的面条不易“糟”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x7 I, @. g& w. e0 h8 m5 Q
5 [* P/ I. E3 y% O4 S; T4 @/ X4 V& H公仔箱論壇4、切面碱味的去除os.tvboxnow.com2 s# Q" r% {4 g/ I. s
在下面条时可往锅里适量加些食醋，这样不仅能消除碱味，面条出会由黄变白。tvb now,tvbnow,bttvb: j9 _% \, Y/ x6 r
5、做冷面防粘团一招
- X' h5 o$ b; t; Z* b0 tos.tvboxnow.com若面条结成团，可以喷一些米酒在面条上，面条团就能散开。
1 a8 O; r' T3 I# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) q4 x8 w5 D: k; a& z3 p# Jos.tvboxnow.com6、怎样煮手擀面好吃
; C9 m; a+ {" g R水煮开时在锅内撒点盐，再下入面条，用筷子轻轻拨动几下，以防结成块或粘到锅底上，然后用大火煮，使水温迅速升高。这样煮好的面条不发黏，不并条，汤水清亮，软硬适口。用大火煮，锅开两次，点两次水就熟了。
5 [) D3 A( m2 l1 U* S) Stvb now,tvbnow,bttvb7、选好挂面下锅的时机
9 ?% g/ m* Z+ B) @os.tvboxnow.com煮挂面时不能等到锅里的水全都开了再放面条。因为挂面本身很干，如果一下子遇到高温，表面的淀粉就容易糊化而变黏。
3 h5 H- q! |6 C' B5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同时，水分热量都不容易向内渗透，所以面心仍然是生的。再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。
|5 `% o9 V8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇2 {8 T4 H2 P+ M7 S
这样的面汤不宜喝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^" q5 {- e5 z% n% E
有很多人习惯食用煮挂面的面汤，也有人习惯直接在煮面的同时打点鸡蛋，丢点青菜进去就煮成一锅面。但是其实这样的吃法是不健康的。建议面和汤要分开做。一般情况下，因为面条在制做的过程中会含有一定的碱，在水煮挂面的时候面汤里面也会有一定的溶解了的碱，所以不建议直接饮用这样的面汤。os.tvboxnow.com( g: D1 {4 [& Y6 L: s( \ m7 P
吃面一族们，这些煮面小技巧，还不get起来 |
發表於 2017-10-17 12:19 PM
| 