三条要领一定记住 公仔箱論壇3 [5 v1 Z: R K
' p) w) T ^: [/ H8 J% U. v5 H1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；公仔箱論壇9 C ]( d: e5 {
/ f% W$ z' u6 ^2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p3 ~& r# V5 l4 X5 D+ @
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 公仔箱論壇) E ` T; B; H9 v% S' f/ r# D! U
( ~3 ?- r G8 {6 O4 B公仔箱論壇1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用公仔箱論壇' X' p' H; r9 n9 w2 c9 w
# a9 Q9 _6 A2 d在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 公仔箱論壇! t! n$ q1 H! g& u4 i
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2、热锅热油，加一点盐/ E; }4 Q& z5 v2 b* k. W
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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3、给鱼抹上粉再下锅煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r3 A0 P' P) T' ~2 o
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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) V/ ~9 q) j: e9 K公仔箱論壇4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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) c( @6 {" u2 ~9 r0 \) d/ c4 k/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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`/ n/ N# `4 E) g) g d（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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: u) n5 h* K, _7 I2 ]* [7 F! fos.tvboxnow.com5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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- o0 R- |$ \! B1 g. _/ j f公仔箱論壇用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油( F2 C3 _$ s- C5 O$ P
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 3 C7 w1 {. N0 e D# H1 h- t
4 O" c1 |5 s2 q) Sos.tvboxnow.com7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎tvb now,tvbnow,bttvb! D+ ?8 e' e4 A( e4 |
' t1 Z0 _6 i. Gtvb now,tvbnow,bttvb一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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