材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩( Y9 z" d; c/ y
& b1 v! k8 H7 h# u6 `: n0 r鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）os.tvboxnow.com! i7 ]& G8 C2 C# L0 t- d
& q5 l+ Z, r1 k. D' Sos.tvboxnow.com做法： 烤箱170C預熱。公仔箱論壇0 K/ l6 t' D4 ~: D# y* U
! g* i% \6 d W1 V0 m( J7 J; l1 u8 v4 V% V
布丁模中倒入適量的焦糖液。tvb now,tvbnow,bttvb- ?6 \1 J$ u9 W( D; s
" v; @+ Y1 p+ @5 y+ @, y, \$ Yos.tvboxnow.com全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。公仔箱論壇: r5 Q& ?7 Q. V8 F m- Q
/ ^3 \% _1 u; p
咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。1 w2 P- e2 i1 J, T
4 u! ]0 ]& O9 @1 U# @9 ]tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。tvb now,tvbnow,bttvb# j; N: ]* C; G0 l: i
0 V# t4 q1 {3 Q( a/ Q! I! Los.tvboxnow.com加入蛋液拌勻。os.tvboxnow.com( ?/ u; v" ?/ V% J b/ g% y) m* l
4 u3 n7 [% y0 T4 C& X/ L2 x V公仔箱論壇將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
# o- P0 A, g! L8 H& W# Ztvb now,tvbnow,bttvb
, W$ r! @" @6 c$ E! u' nos.tvboxnow.com
' H, X5 B( S# S' rtvb now,tvbnow,bttvb補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。tvb now,tvbnow,bttvb* Z" Y3 |, @% A1 n6 h% V
9 B8 @" ?9 r3 o5 Y W公仔箱論壇布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
8 U& L. j" ~+ e' d9 ~- a: b9 T- g4 _) R' i5 g1 h
咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。os.tvboxnow.com6 d% U+ u/ Z+ |2 M8 T1 ]
公仔箱論壇0 ^, A5 ^" V1 ?2 @( P
使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
| 
發表於 2006-12-9 08:08 PM
|