材 料 : 1 斤白鱔(600克)os.tvboxnow.com1 n# }" \' p( [
1/2 斤客家咸酸菜(300克)9 L' \4 V% S+ h, V/ F
3 兩豆卜(115克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k% T; ^4 v! {2 f1 s+ S. n$ F
2 兩唐芹菜(75克)$ y" ~2 K4 w( K" I7 H/ {1 E# r2 H
1 片果皮
6 `! \. i! O( S$ t u1 罐清雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l. {1 F; ^3 e2 @6 B. b& R
1 茶匙蒜茸公仔箱論壇, _- [0 N' C W; B5 V' O& H( p
1 棵荵(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N2 p' g7 Q+ M$ s
' w& S" S1 D2 Y* t調味料 : 1/3 茶匙鹽
. [! W" Y! S6 G- p0 ?, @( Q( Ros.tvboxnow.com1/2 茶匙糖
7 _! ^+ ]1 p' \1 _- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 茶匙老抽
9 g" ^0 P; I7 F5 d$ U& [tvb now,tvbnow,bttvb1 茶匙麻油os.tvboxnow.com" S- z8 k- X3 y! ^% O
1 湯匙蠔油
) ]: N) r; b1 D1 C. }4 O C I4 \ S公仔箱論壇1/2 茶匙胡椒粉公仔箱論壇+ [& A/ n1 I$ E2 }
1 茶匙柱候醬) F: B# V' w4 Q
酒少許
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做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味; K* I( Z4 e3 c. i2 p
菜洗淨切件，瀝乾水份。
5 l+ U) z0 W {' j公仔箱論壇(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
3 S ?& A) z& y# S, R' z6 w豆卜洗淨後一剖為二。
: j1 B! a0 ?( X$ [1 j% j6 Etvb now,tvbnow,bttvb(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果os.tvboxnow.com% Y7 R; x% M- g) a( G$ K$ M& w
皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
& M8 ^2 ^8 m7 r味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
8 k' d3 t" m5 x8 p分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供4 D s& g8 L6 t: j( r" e
食。tvb now,tvbnow,bttvb8 {9 e+ i# L/ _ ^& i- m
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備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味tvb now,tvbnow,bttvb2 L$ }7 d6 g. r/ u. e; T3 {" k
菜鮮味。# w& t a% W9 K' _/ ~
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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