[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品公仔箱論壇; U+ H  N0 _' P/ f6 B1 S/ p* \3 Z
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~0 |8 x# F& ?/ P; T: g/ i9 [
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb8 [( `  S6 s" f( e& b2 a  a+ r0 H
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇0 B$ Z1 j. r- @
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁公仔箱論壇. y9 J$ n( b6 G2 ^# \" M2 u1 f) A
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許, q  H# p, X/ w! Q. G3 o
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　os.tvboxnow.com; M& p  a: ?2 Q6 E: D
附註：可酌加冰塊食用' l8 {" `4 Z# g: x& j
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r$ C5 J# O8 ]# i0 I! ^  U0 G/ ^% z: ~: G
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。公仔箱論壇8 {9 e( o) b9 B4 q' Z0 E
4.放入煮熟之湯圓及水果。os.tvboxnow.com) Y- h2 U  A) X
5.淋上芒果醬汁。) L$ d1 m; W. S3 X+ M' a3 \
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。# A* g0 j8 y6 f, Q7 u8 I$ |
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z% N3 F2 v7 ~% B6 U
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q9 w  ?% z- L+ t0 k
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。8 o( U2 h! [, `* q
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。$ C$ a: h& T" ^8 H6 ^& n7 a  h
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。5 c9 ~3 [4 a0 i8 Y7 f
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒* ?% l, R7 V+ B
做法：os.tvboxnow.com& M* A5 C% K# O+ m3 [& s
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿." N& J! F# I2 L" q
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.os.tvboxnow.com% s3 ^3 m6 V$ K+ `  d2 B
6.各放半粒士多啤利,即可.os.tvboxnow.com6 M. r. ?! l7 E* M# l
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檨仔青(情人果)公仔箱論壇$ y; Z( u& Q  o6 P
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。% B  K' H; O3 H
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。公仔箱論壇2 t. N; J- G9 p
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。os.tvboxnow.com5 A  z, ?. J3 |9 d  l. c
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。公仔箱論壇* X8 \0 _2 W" ~
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。公仔箱論壇# t! b9 ?: t0 ?; O9 r' G/ g
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q- Q# l. m! Q5 Z
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞公仔箱論壇! i; R) W! ~% `2 ~
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l8 f; P# d, [1 |) O
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。os.tvboxnow.com: j# q7 Z- }9 @- l2 D( T( f  `
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z, g" `- K* @2 Q/ v5 n0 T2 i- q
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。os.tvboxnow.com5 ]! h: `' \+ \8 |# w
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量os.tvboxnow.com8 W7 `, ~' |6 O( k$ F! i
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o+ a# E9 L+ w! ~5 H
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。os.tvboxnow.com" W" Z9 M9 x5 }- Q5 @# p* D
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。; c, w0 c0 ]# T5 i* P
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉& q7 w5 j9 p; s- e* S& l# S
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：os.tvboxnow.com0 a! h( v; x$ E* u5 l! [
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。公仔箱論壇+ K3 P: M+ |- z' s+ A3 a; o5 ^
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。/ S! f, V( J5 ?- j7 a- Y8 T
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司os.tvboxnow.com- F$ g' t* C+ W/ _- L, D6 [. l
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。os.tvboxnow.com0 n' ^( T- D3 L
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P8 }' C1 Z- }/ e& {
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S0 j3 `' P* l( W  e
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個公仔箱論壇, ]9 M# {5 b" R' k+ o
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {. ~; L; O- Z9 o# [
做法：. R% B6 y3 D2 q$ ?, Z! f2 K2 q  c9 B
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料tvb now,tvbnow,bttvb$ k5 S4 c6 a( E4 \' t* l+ y: ]( g: Y
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露tvb now,tvbnow,bttvb4 R* r5 c. a3 b  p
材料 : ) M" e% T( S+ ]0 I0 |
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶0 c0 W6 u- J6 w% ]: c
冰糖適量
做法 : 公仔箱論壇' W1 W$ X, w! [/ ^" @
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。os.tvboxnow.com# M4 L7 i' d! c8 k; r
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士
材料 :
35 克水公仔箱論壇  V4 H' h# p; H) n" @5 ]
120 克糖粉tvb now,tvbnow,bttvb  S* Z9 {  ^% [2 u- O" x$ n8 ]# E
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸+ Q* b9 G3 g" L- c
1 個檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f- D! \; Z  H$ \  y
100 克士多啤梨tvb now,tvbnow,bttvb4 y: L# R  [( y  k5 O4 k+ q
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。公仔箱論壇5 P' F( A  x9 _. W) P7 h
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。) u  o9 ^4 g4 u! b
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。公仔箱論壇5 ]; a: P1 l2 V! {3 S
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : ( Y2 m: X- _9 U8 Y0 _, s
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸os.tvboxnow.com6 a/ l% |) s! m+ x6 v
材料 : ; |% J$ L5 I3 q7 l" K/ ]5 A6 g
2 個芒果
2 隻雞蛋. S5 I, P6 _7 Q
70 克糖公仔箱論壇& ]; Z6 L+ Z& z# c
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb! d2 d( w( P5 @; b
500 克清水tvb now,tvbnow,bttvb( p  m4 `6 a1 H! A" v4 C
40 克吉士粉
糖粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R# y2 L" Z5 E5 D1 Q" ^
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。tvb now,tvbnow,bttvb0 T% y$ W+ X% q, B, P2 ?$ h
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。% I4 N; i1 \3 S- Q& D: A6 h
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。公仔箱論壇% E4 ]+ E0 d, R# `. `/ \
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N; U4 ~' K: l7 x' T' o
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。os.tvboxnow.com! E" h5 T9 R- K+ V$ j0 V/ n2 z0 L
(2) 座水焗布甸效果為佳。公仔箱論壇  a3 N/ N* R( w8 s6 e) c

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芒果 Jelly 夾9 n$ y; K; ?8 z0 Z- @
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇" x- b/ u2 e9 x* E6 }3 p
魚膠粉適量; c. W0 o0 \/ A
材料 : (下層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |% P. b  C: n) M. K
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : 公仔箱論壇0 C* e) @( v" V0 R( p( h- g
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。公仔箱論壇: l2 X1 X* s0 V2 c7 a& C
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。公仔箱論壇( m4 t7 r% e) F4 |8 S$ i+ e* K
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。% R1 C8 H9 J- y1 ~( B4 i
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。公仔箱論壇$ Y) G4 y9 w7 H( G7 q( n5 [
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。tvb now,tvbnow,bttvb  r, \3 F9 u% o9 J3 M
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。公仔箱論壇  q4 L* L6 u* m4 h) V) j
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應公仔箱論壇2 f& n5 x" X  p9 O; L* r
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。# K& a1 B; [" Q+ ]# q4 x7 R4 p7 q
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8 h* {- m% x. ?8 {" j" |
椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S7 X  Z7 F: r4 @$ C
2 湯匙糖7 ]) @# O' Y. A" _' L" ~$ S
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿os.tvboxnow.com2 |6 m7 o& Y7 N6 k! S# T% _
鹽少許
做法 : os.tvboxnow.com8 i* u! D9 V0 K
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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