豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t% N- V6 k# w5 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P0 U4 v( U* [ d
用具： os.tvboxnow.com. e, [1 Q8 R" j; t
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ os.tvboxnow.com0 M9 ~- ~* B9 ^! R4 U
攪拌機
6 a, W- C# t, }3 b( a- G
" J6 ^- z _) F" V2 htvb now,tvbnow,bttvb材料：, e+ q; _. `, j8 N
黃豆160 克
" g" o8 [1 z9 Z: r' k/ v4 R; ktvb now,tvbnow,bttvb水﹝I﹞1750 毫升, A. e* s5 q+ T$ c
石膏粉4 克
3 p6 \+ ]% z: T: g4 F0 @% C/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水﹝II﹞ 125 毫升
$ V. o! D+ Z+ f1 f7 [% {5 h: G+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 40 6 X$ ~% ^9 x+ W$ G0 D8 J
熱開水 40 毫升
) [1 h+ \- X0 S+ qtvb now,tvbnow,bttvb1 f/ k8 b# H+ H
作法：
! y, R- h/ ~ r$ q |8 `. r ]tvb now,tvbnow,bttvb﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
3 f9 T- x0 h1 q﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
+ c# E/ N5 E/ i" C6 o+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
/ N- T6 I$ C6 I! a8 Hos.tvboxnow.com ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 tvb now,tvbnow,bttvb) m- v5 v1 c! u4 v4 T- p
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。os.tvboxnow.com7 J, \* Z; z0 R
8 W) \) p5 D4 v' v1 X' e: [9 m+ H
注意事項：
% x% _5 G8 @" I& w$ }os.tvboxnow.com○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 tvb now,tvbnow,bttvb2 g+ z U3 v+ y9 {) s3 B
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
| 
