豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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用具： tvb now,tvbnow,bttvb( } k3 z) j9 u+ b
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g; N, ]. w$ f
攪拌機
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6 ?% B0 @3 g1 w0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
! F+ p. R+ E7 L8 |. D, d" P. Q) aos.tvboxnow.com黃豆160 克
2 X8 B% p) y: _5 R% K8 G# ^/ {$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水﹝I﹞1750 毫升
% a7 n( f5 H# O( w) B- \/ Ztvb now,tvbnow,bttvb石膏粉4 克
& l) C( R' ?( g$ ^# u, y& p! B2 d# G水﹝II﹞ 125 毫升tvb now,tvbnow,bttvb4 y8 c- i( A: O: Q3 s
砂糖 40 " U, c5 X8 u3 C' ~% |
熱開水 40 毫升
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; l$ B; S0 X/ f$ u$ }) z Z- S作法：tvb now,tvbnow,bttvb1 w, T9 ~/ {% @5 d3 Z9 f, j7 x
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F7 @, y- U, S% i
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
+ M) C5 x/ t1 N! |. R9 ?1 K6 ]2 ftvb now,tvbnow,bttvb﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後& d/ K& H. {* f0 j+ n' X6 P
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
0 W/ _9 I" P1 s8 _) Y﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
) L) a, T G# v1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, i) N# k% i5 n& @6 C; y注意事項：
1 c6 |4 w' g/ Q3 n/ k: b. aos.tvboxnow.com○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d* ~1 q/ e1 n1 p0 Z K
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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