[甜品] 13 種芒果食譜

芒果慕思 tvb now,tvbnow,bttvb4 a$ J' y: ]! L; O/ _/ g& I. `- n

材料：蛋黃1個、魚膠粉 3 茶匙、代糖2包(4茶匙)、水30毫升、芒果1個、植脂忌廉1/2杯

裝飾：芒果片、植脂忌廉適量  9 D* Y% q' U/ l( k; t$ v
os.tvboxnow.com' [5 t  ?9 i& [- K
做法：# _5 e; R- E; A& g5 t4 d
1 忌廉打發起，放入雪櫃待用。
2 芒果去皮取肉，打爛成茸。公仔箱論壇$ u/ W% h8 I! H' S1 X0 ~/ N$ T
3 用碗盛載魚膠粉，加入水 30 毫升拌勻，用熱水座溶。 ) @2 b" S; D' J2 y
4 用碗載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘呈奶白色。
5 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。
6 最後將打發好之忌廉分 3 次加入拌勻。
7 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固，用芒果片、忌廉作裝飾。- R7 e1 ?8 f$ s9 B  f) H

...................................................................................................................................................................$ [" h3 Y$ z0 u" D3 ?
7 \% U" W2 i( o0 x
芒果奶黃湯圓
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q% `5 V3 @3 t/ \. R! l
材料：糯米粉150克、糖100克、凍水95克、芒果2個、奶黃50克

製法： tvb now,tvbnow,bttvb2 ?! F3 \0 I- e; ~1 p" f7 H
1.將糯米粉、五十克糖，加入凍水，搓成糯米皮。
2.芒果切粒公仔箱論壇7 D' E* K) B! V
3.將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮
4.放入油鑊中以慢火炸至酥化。 os.tvboxnow.com8 N( y; d' @- f8 b7 i

小貼士：餡料與糯米皮的最佳比例為1：1，太多餡料吃時會太過膩口公仔箱論壇$ M8 |8 Y' F/ ]( ~" u7 h9 D

...........................................................................................................................................................................

芒果鮮蝦卷

材料：4個芒果、 8兩鮮蝦、1包春卷皮os.tvboxnow.com1 F1 @* M% ]7 T' C
調味料:4湯匙沙律醬、胡椒粉少許、鹽及生粉各適量

做法：
1) 芒果去皮起肉，切成條狀。公仔箱論壇, i6 j( f& ~7 P4 I8 G7 e
2) 鮮蝦洗淨去頭，去殼及挑去蝦腸後用生粉，胡椒粉及鹽拌勻醃片刻，放在滾中拖熟，取出並瀝去多餘水份。
3) 將蝦及芒果條放在春卷皮上，塗上沙律醬，包好放油鑊中炸至金黃色即成- ?; b: O% c9 ]9 p

小貼士：春卷皮要在包時才打開，否則易變硬，如變硬可用蜜糖水略浸即撈起，炸起來又脆又美觀。
8 {$ |% A9 o  T9 x0 S
................................................................................................................................................................公仔箱論壇1 j0 m6 o2 T! k! S' p& i/ \
公仔箱論壇0 G1 E% k+ f6 ]. `3 d" {+ j

香芒豬柳

材料：豬扒5件、芒果2隻、蔥頭2粒
公仔箱論壇% X* e3 l8 r$ b- Y5 e
獻汁份量：水1/2杯、白醋2茶匙、糖2茶匙、鹽少許、
調味份量：生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y2 R, H! P; T5 E! K

做法：
1,豬扒洗淨切長條，用調味料醃約20分鐘。走油，瀝乾油份備用。 , U2 Z8 a9 ?' b
2,芒果去皮，其中一個切條，另一個弄碎成醬狀。
3,將芒果醬與獻汁拌勻。
4,鍋燒熱少許油，炒香蔥片及豬肉，贊酒，拌勻，加入獻汁及芒果，炒勻即可上碟
os.tvboxnow.com8 A7 f6 O0 @& z: Y
.....................................................................................................................................................................................
' L* F( h  f# ]4 A. m8 h' J  k
芒果凍糕
tvb now,tvbnow,bttvb5 Y/ c+ \0 C/ I3 e  W- V9 M
材料：芒果3個、糖6兩、魚膠粉10茶匙、吉士粉2茶匙、雞蛋2隻、水2 1/2杯
' k& U- _% E6 a0 C2 V2 n
做法：
1) 將糖與魚膠粉混合拌勻，在兩隻芒果內加入凍滾水1/2杯，用果汁機搞成果汁，待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f  |4 r) m. t) j* S1 l
2) 將另一隻芒果切成小粒；另將雞蛋打散，混合芒果粒待用。
3) 將兩杯水煮滾，放入糖貿魚膠粉，拌勻，煮至溶；吉士粉用3茶匙水拌勻，沖入魚膠粉溶液中，拌煮至結。 tvb now,tvbnow,bttvb; f. l  V% x6 x2 c6 }) d, m
4) 將芒果汁沖入上項材料中，拌至均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w4 W! U/ l$ A, a0 P
5) 將芒果粒、雞蛋液加入攪至均勻，倒入模型，雪凍至凝固，即可供食。
- E$ |/ g: ]) H" m* b0 ~
..........................................................................................................................................................................................  c9 _! _1 K# v  @4 c/ J
1 J8 r3 N. U" c3 C  }
芒果汁海鮮配墨魚麵

材料：香芒1個、墨魚麵1包、中蝦2隻、魷魚50克、青口50克、魚肉50克、帶子50克　  os.tvboxnow.com& A4 u, l3 n. ~' L8 _
公仔箱論壇8 H5 f- E, X8 k' f( j4 x" F
做法：os.tvboxnow.com/ J9 Y4 L- N  o4 ?! k! h
1. 芒果去皮起肉，將果肉放入攪拌機，攪拌成漿汁備用；公仔箱論壇' a6 L( b+ Y/ H$ C' a. Q9 I
2. 用適量的水煮滾加入墨魚麵煮5分鐘撈起，加入少許橄欖油撈勻放碟備用；
3. 將中蝦、魷魚、青口、魚肉及帶子出水備用；
4. 將芒果汁煮滾後，加入所有海鮮再煮滾，倒在已上碟的墨魚麵及伴菜旁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `4 w# `& Z$ y$ d0 o

小貼士：os.tvboxnow.com- b; V7 t( e1 J9 n0 D
1. 中蝦不要煮太久，待水滾後才加入煮至蝦身轉紅即可。
2. 新鮮的海鮮，煮起來鮮味較濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A% z. c- R* X9 y: j
3. 橄欖油代替食油不但健康，更能帶出香味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i8 G2 {) `6 K8 R3 B( P
..............................................................................................................................................................................: i- u- q, i" a

芒果凍布甸

材料：芒果1個、魚膠粉4茶匙/1包、熱水6安士、奶8安士、吉士粉1茶匙、蛋1隻、糖4安士
公仔箱論壇+ y; ]& M# P! d8 J
製法：: v; F4 Q2 N* A/ q7 p* _
(1)預備乾淨的杯子。芒果起肉，一半切粒，一半打茸備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v3 T9 E" b8 j* d9 j( [) X
(2)魚膠粉加糖加熱水拌至溶解，吉士粉用少許奶開好。蛋打勻，加入奶水、魚膠粉水及吉士粉水，最後將芒果肉加入混和。
(3)倒入已預備好的杯內及放入冰箱待凝固，吃時可用鮮忌廉跟上。
6 q0 i( l: ^! u/ U3 \* }
os.tvboxnow.com9 t8 `- l4 o: F0 i+ O$ q, J
.................................................................................................................................................................................% i6 D" X5 o8 I- f. x  V1 Q( v( a& ]

香芒奶昔: o8 v, `0 T4 T6 K& P
  [( X2 v  G) {! f9 d6 c# |8 x
2 W, {- e" T8 H. d# ?
材料：300克鮮芒果肉、250 毫升凍高鈣低脂奶、2球雲呢拿雪糕、1湯匙蜂蜜
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O" y+ [4 @9 {; Z3 X' ]0 f
做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 P2 A/ H' B$ L2 k
1. 芒果肉置攪拌機中攪到幼滑
2. 再加入其余材料攪約15秒成奶昔﹐ 分別倒入杯中﹐便可成為香滑奶昔.
6 s5 w0 D5 f  T# B2 ^/ y# W3 l9 L
............................................................................................................................................................................tvb now,tvbnow,bttvb- s! z3 {6 w& Z3 b4 |3 @

# S9 Z1 t% Q) X, f# b6 |% `
香芒蟹肉炒飯: v% f. Y& L) \& f$ _" p2 W: Y

材料：白飯4碗、蟹肉4兩、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白2隻+ V# h8 J7 y9 V+ b" d6 N9 o
調味：魚露1湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q& P; j. ~9 z0 r' K

製法：
1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。
2.將芒果及洋蔥切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D8 t0 l$ W* s9 G7 d; N
3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j/ s* p  O" X: l0 Z9 S/ _5 K5 ]
4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。公仔箱論壇3 o$ T- d( r9 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C2 ~9 j9 @, L8 ?" c; ^" }! ]
小貼士：宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料；芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾

..........................................................................................................................................................................................( r& M' I, U8 T, ?  f
os.tvboxnow.com! c' C# }6 k  {" [  H8 L. Y

鮮果牛柳串 tvb now,tvbnow,bttvb0 {  G% |6 }3 ^! G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n) S+ P3 L: X: A5 H: l3 |
; k3 ]7 y# O, j  n, Q9 ~
材料：牛柳300克/8 兩[切粗條]、啤梨肉200克[2個][切粗條]，芒果肉200克[2個] [切粗條]tvb now,tvbnow,bttvb$ b7 I  M7 e' a8 o* @; K) g- U

醃料：蒸魚豉油2湯匙，粟粉1/2茶匙、麻油(混合)1茶匙，糖2茶匙，蜜糖1茶匙
芡汁：蒸魚豉油 2 湯匙，糖 1 茶匙、水 2 湯匙，粟粉 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p* q9 V# J1 r  T; P3 l4 X3 a
" H# d! D, H: O. [) A% O
做法：
1. 牛柳和醃料拌勻。
2. 把牛柳、啤梨及芒果相間穿在烤肉針上，用3湯匙油慢火將牛柳串煎[或燒烤]至金黃熟透，上碟。
3. 燒熱1/2湯匙油，煮熱芡汁，淋在牛柳串上。
tvb now,tvbnow,bttvb- n& `' _8 I5 J
................................................................................................................................................................................

芒果燉蛋南瓜堡

材料：南瓜中型1個或小型3個、脫脂奶250毫升、芒果1個、蛋白4隻、全蛋2隻、糖2湯匙

做法：
1. 南瓜蒸約15分鐘至軟，待涼。切去頂部留用，挖去瓜籽，備用。
2. 將奶、蛋白及蛋拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb3 U( g; E& \! @/ W$ q
3. 芒果洗淨，去皮、去核、切粒，拌入奶漿(2)中，最後加入糖拌勻。
4. 將奶漿灌入南瓜；隔水中火蒸20-30分鐘，即成。

公仔箱論壇1 ]4 W7 r, H, t# \& z, u/ e
..............................................................................................................................................................................

糖醋芒果魚 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _( T- x6 |! m3 R& }6 h7 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^) g8 Y, Q( D4 q; X
材料：魚柳450克，芒果一個，姜數片。  tvb now,tvbnow,bttvb% C" I- {& k- ~& f5 m* F$ Y
調味料：酒2湯匙，鹽1/4茶匙，白醋1茶匙，砂糖1茶匙，清水1/2杯，黑椒少許，紅辣椒一小根(可免)。
os.tvboxnow.com. C! ]3 @7 a# m% g- b- }
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P- _* _: b* ]& W
1. 魚柳用一湯匙酒，1/8匙鹽及少許黑椒先醃10分鐘，加兩湯匙麵粉沾勻魚身兩面。
2. 芒果去皮核切1cm丁方，姜切絲，辣椒去籽切碎。 os.tvboxnow.com; ^4 g5 s3 i" f2 X* X$ z0 q# j3 J
3. 燒熱油鍋，加入魚柳，兩面煎至微黃，盛起。
4. 另起鍋燒熱油，炒香姜絲，加入芒果丁及紅椒炒勻。再加入 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y+ o3 ~2 f8 e  u) y
5. 少許鹽、糖、醋、一湯匙酒及1/2杯水，燒至略穠稠，盛起淋在魚上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f& G6 ]0 w3 [% R3 K4 L

............................................................................................................................................................................公仔箱論壇" D/ ]" {* w% g7 }) ?
6 B& k( p$ D( H) E- V' x
咖哩芒果雞tvb now,tvbnow,bttvb7 O: K# P+ O4 v9 n5 n
. e* K  z% A  a6 d
0 r; D# Z' [9 C: L% Z! n
材料：雞半隻、磨菇8個、紅蘿蔔1條、蕃茄1個、洋蔥1個、咖哩100g、芒果1個、粟米粒60g 、蒜頭3個。
調味：高湯2碗、胡椒粉少許、鹽1小匙、味精1小匙、咖哩粉 (咖哩粉可與些許水調和稀釋後，再放入鍋中)

製法：os.tvboxnow.com/ N/ s( N# ]- q! y& |" s
1,蒜頭、洋蔥洗淨切末，蕃茄洗淨切細塊，紅蘿蔔切成粗丁，磨菇洗淨
2,切成對半，芒果去皮切塊狀，最後雞肉切塊洗淨，玉米粒洗淨備用。
3,熱鍋入油，爆炒蒜頭、洋蔥、雞塊、紅蘿蔔、粟米粒略炒，加入調味料，煮開後轉小火煮20分鐘。
4,再放入芒果、番茄、磨菇繼續煮3分鐘即可。公仔箱論壇4 B9 B3 t3 W( A% {
6 _! t$ [' Z% t6 G& r' O
.......................................................................................................................................................................tvb now,tvbnow,bttvb1 A* j( `. a1 g& B1 q) x! O
3 S! c& Z. M4 L. t
[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-12 11:40 PM 編輯 ]

1 評分次數