[中式食譜] 茄汁香腸炒飯

dororo

材料：
4 O- B5 W4 B. F1 C# _* I1 R香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄
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- Q4 ^1 y& B8 k6 A+ U調味料：' v4 t+ _- @7 z% A" J2 ]& S
蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, D, Z5 F" [# r5 u$ F( X1 z
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作法：$ }) a: N* G! ?5 c6 p$ k3 s6 z6 C  I
1.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
. |; V2 T% d3 Y- h6 R" atvb now,tvbnow,bttvb2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。 tvb now,tvbnow,bttvb& S1 y2 k. a2 ^& ]- N! L/ o
小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。