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材料
2 H: N" v- Q$ j! |0 T# E/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老麵：os.tvboxnow.com: Z. F$ O8 R! P4 }0 w+ ]7 S4 ?
水.....60公克
( S3 u6 I1 ]# B+ y* v u; _; `- |速溶酵母.....1公克
) W& s, O. M7 Y% s4 o( h! Q; U( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉.....100公克0 ?3 V) Y& ?7 k1 k8 g+ ?8 a
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1 J* x+ ?5 i4 h2 J9 Q4 u3 O( m& a6 Ltvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
9 S( P5 ]( b1 s* [# l% Q8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....10公克
3 r$ x: X3 F( W2 I) j* y水.....316公克公仔箱論壇( L$ c% K9 \! x. _, C; d9 c% @
奶粉.....41公克公仔箱論壇$ B1 _3 D, i5 Y- }# y
速酵母.....3公克9 @+ r$ p: v: |: i' d
橄欖油.....20公克
6 ~# |* x* A6 ytvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉.....357公克
/ @1 ^! H# H* R+ u% X% S7 Q* Tos.tvboxnow.com低筋麵粉.....153公克
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3 S2 y, B J" @+ t8 \( rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M/ X* r6 I/ K" ^
淋醬：
- F9 K0 y& ?" X) q. i3 P! I乾酪.....適量
; H5 r/ u. V3 q N公仔箱論壇青醬.....適量
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作法tvb now,tvbnow,bttvb# X( C! _$ W, K0 x. h
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e. `# ]% Y* D4 z% j
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2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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I8 `! ?0 g3 k0 Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb% F- _ h2 @ G. o R* I, w: T/ Z4 ~
" `- v- t; H, n" Q+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
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5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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( u) E! V( `) f! P# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油! G/ d) ^* ?, M! v- s
0 g% L0 j6 ~/ Atvb now,tvbnow,bttvb7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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