http://leilako.com/recipes/index.htmlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [7 E& t) q8 C
5 k/ p+ ~( F# t! P6 w& Xos.tvboxnow.com個人來講諗緊下面果個會唔會最易整呢??
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這個配方是上課時拿的配方.算是簡易型的. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B6 q5 e ?3 D- g- o
【巧克力夾心餅】
& _4 Y; f6 {1 s# ~/ V1 j# ?tvb now,tvbnow,bttvb餅乾材料:tvb now,tvbnow,bttvb" K8 N* w7 \. I8 p# a( S
a 酥油 175g (要用台灣酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因為安佳酥油融點較低.天氣熱時不好操作)(可以換成奶油較香，全用奶油糊料較軟.環境溫度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油， 我這次用94g安佳酥油+86g奶油共180g)公仔箱論壇' ~4 V9 f3 r: k6 ]1 a
b 糖粉 230g (我用240g)
- ^3 j- p: w+ E; Y6 utvb now,tvbnow,bttvbc 蛋 100g (我用105g. 兩顆蛋)1 D, x1 a' b5 X k* |5 P" ~
d 低筋麵粉 300g (我用約310g)tvb now,tvbnow,bttvb+ R: n# Z6 Z) L7 ~% d
e 香草粉 2g (我用香草精數滴+柳橙精1/2小匙...香氣蠻淡的.可以再增加份量)
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7 b* b( s9 o3 W: k% ?: L甘那許醬材料: (巧克力夾心)
; {2 } `; P+ B/ [. t1 df 動物性鮮奶油 200gtvb now,tvbnow,bttvb/ p) n d$ T- I. G7 a
g 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解)
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; w E- c# i$ |* ~7 K. o6 u5 W6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
8 r. e# [ z6 K' H: ]0 P1. a+b 用攪拌器打發.(顏色變淡.看起來比較蓬鬆). 先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入).tvb now,tvbnow,bttvb4 L; h6 A! w: |8 U. |4 S
1 _. p4 y8 |9 H2. c加入(1).(若用桌上型攪拌器， 可一起加入) 低速拌勻. 改中速攪拌.
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0 y8 P/ n/ V2 R/ r1 ltvb now,tvbnow,bttvb3. d+e過篩. 一次加入(2)中. 用低速拌勻即可(不要攪太久.出筋會較難擠)tvb now,tvbnow,bttvb2 S0 S" A- q! o' ~* T e
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4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴. (我沒有9齒的. 用8齒Wilton 21號. 口較小.擠得有點辛苦).將(3)放入擠花袋中. 在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3吋長1吋寬的餅乾. (我擠連續S型. 共擠四盤). 要趕緊擠完. 麵糊放越久越難擠.麵糊不可以冰. 冷藏後難擠.... 擠好的餅乾可先放冰箱等待烘烤.
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5. 約用175~180度c烤10~15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向).餅乾邊緣著色大約就熟了.
q" ?) ^, `' Y! `" Z% r9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) P. B( L& b2 Y x wos.tvboxnow.com6. 在兩片已放涼的餅乾中間抹上甘那許醬. 放密封罐. 需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關係. 若只夾巧克力可放久一些).公仔箱論壇# g; o6 b) Y1 q8 J$ m
' k- Q2 ^. t9 {4 i8 \* Xtvb now,tvbnow,bttvb【甘那許醬】做法:隔水加熱將f煮到約90度離火+巧克力攪拌均勻. 放涼變濃稠即可使用9 _) g' n8 P! q
; X% |' z6 q7 x. B7 s( I' b5 \5 `我只用巧克力. 沒加鮮奶油.
, c) ?2 E5 q/ _1 O; V. V( zos.tvboxnow.com注意:/ @% k) R+ I! S- Y6 B
--烤溫及烘烤時間要看烤箱及餅乾厚度/大小而定.
. R9 D" Q' i* B" Mtvb now,tvbnow,bttvb--下火需要的溫度較低. 底層可墊兩個烤盤.
( A, H) S# z8 M! e! Aos.tvboxnow.com--烤好後將放架上待涼. 餅乾剛烤好時較軟. 涼後才是真正硬度.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M v. [, X0 N& C! l
--不要用即可丟的塑膠擠花袋. 麵糊較硬. 容易破.
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-27 05:04 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-25 05:22 PM
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