水晶皮材料:
, o2 O6 B# d6 G, B) P" \tvb now,tvbnow,bttvb1. 澄麵粉90gtvb now,tvbnow,bttvb/ U! Z( V- b @5 D) n# {! p: R, D8 ]3 u
2. 生粉30g
+ I U! z! L6 S8 V6 C' r公仔箱論壇3. 橄欖油15g
( l5 V( R- {$ v4. 粘米粉10g' ^) Z+ F; M5 s) P9 _4 Y
5. 滾水160g% u; N+ Z7 S S) C
6. 糖30gtvb now,tvbnow,bttvb* W! m1 r* y7 @/ j8 Q0 q
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皮做法:
6 h/ |0 k0 e8 g. }tvb now,tvbnow,bttvb1. 將澄麵粉及粘米粉篩勻，倒入滾水，立即蓋上焗5分鐘焗熟，加入生粉搓勻，然後分開2次把糖倒入粉團內，最後下生油搓勻公仔箱論壇9 b" Y1 v2 T" n+ {4 R
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2. 將搓好之粉糰分成小粒，把小粒用搓薄成薄皮，包入奶皇球再卦口，放入蒸籠內，蒸5分鐘即成
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奶皇餡制作tvb now,tvbnow,bttvb: a% z" F9 C" {* c2 s4 V3 x
1. 麵粉56g
" |; i5 e' Q# t) d0 Z" ]$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 粟粉37.5g
# S ?$ v0 q4 Z6 A3. 牛油113g
& Z% z' u$ U; a7 ?os.tvboxnow.com4. 吉士粉37.5g( r" Z/ j. J; Q+ ^! ^. {: n
5. 糖150g
! I! ~3 w; Y1 E' h( B* c公仔箱論壇6. 雞蛋3隻公仔箱論壇' S8 I5 r, h; _5 `& w8 N
7. 椰漿400ml
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1. 將麵粉、粟粉、、吉士粉和糖混合拌勻，每次加入雞蛋一隻拌勻，直至把全部雞蛋加入拌勻tvb now,tvbnow,bttvb0 V3 g6 ]3 p+ J
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2. 牛油先蒸溶，倒入麵粉糊中拌勻
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3. 將椰漿倒入麵粉糊拌勻tvb now,tvbnow,bttvb* ?3 ^: K% R1 u) U8 x
& u# {: S3 a& ?os.tvboxnow.com4. 倒入大盆蒸約20分鐘至熟後要搓滑即可。 |
發表於 2006-12-23 12:40 PM
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