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材料及份量:
- R) y% C( C0 o( F0 |1 U9 H蛋黃 3個
- ^% Z& H6 Z. |$ V- Vos.tvboxnow.com忌廉 ½杯os.tvboxnow.com, F& j, R- s) E6 v" }# c( p6 N, q
牛奶 ½杯os.tvboxnow.com ]5 X# R" g$ p4 q
糖 50克/ J/ d# `% B: s- W9 s5 L
雲呢拿香油 1茶匙
5 h Z9 x* @4 s8 Y# j" x: `8 N酥皮(解凍使用) 1包5 M( `- {: z! s6 v, `. N* p2 M
無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:公仔箱論壇* L, l: z7 F% | J. W2 [
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內餡：
7 X; E( {' I4 T8 Z, @1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。
6 j! }* _( P8 o# v% @( Stvb now,tvbnow,bttvb2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。os.tvboxnow.com" N# t6 ^& Y9 d6 w2 @ K
1 W" O% \7 {7 O9 Y" atvb now,tvbnow,bttvb酥皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i" Y' j, u. O% P& u
1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^- p- @7 [0 c2 O, o: i3 g
2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。
. \) q4 w3 r% g# Q3 N3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。
9 I9 N! _+ Q7 K0 \% [ Ctvb now,tvbnow,bttvb4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。+ U m3 c) ]+ m8 K8 C
5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。
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. P* `* u5 B$ r蛋撻：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W# Q, B" |9 l" H
1. 焗爐溫度設為攝氏180度。
! q9 Q4 c& T: Y( u- z2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。
7 k/ h7 |% U% S3 f, b" M3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。
5 o. ~9 H2 @9 t0 v6 U: o5 Kos.tvboxnow.com4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。公仔箱論壇; W, Y) b8 }$ o, e- ~
5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。1 y2 |2 c! ?4 M- f
6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
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