[中式食譜] 潮 洲 凍 蟹

zactlion1899

材  料 :   1  隻大花蟹公仔箱論壇) J( N& l! {$ q) W* X
          2-3 茶匙糖: c5 f0 C* q! t3 t+ E* I

+ j# `2 d& X! L* {8 I, t做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的tvb now,tvbnow,bttvb$ T+ {( B2 |1 m! I
              時候比較方便。
5 |0 G! G7 F9 d; N公仔箱論壇          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。
# g  @$ ~5 N* Q; T          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。tvb now,tvbnow,bttvb2 \( D. ^. R) `+ u8 c& ~
          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。os.tvboxnow.com9 |( n2 A) o" J- X, `, f
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備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

laucsandli

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

skyyblue989

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange.....
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the key will be the sugar....
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thankz