[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：
( ^. a0 [7 H9 {白飯魚　十二兩
$ C2 N: b' i: r( C" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B( G" H/ J4 v# ^
雞旦黃 一隻
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2 M2 ^2 |' n0 }6 p! _os.tvboxnow.com配料﹕, {; `4 q0 h4 y5 [" `6 l
鹽 半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 B/ T4 w$ p! p" B
吉時粉 一茶匙
& J% i/ d" k8 R4 ios.tvboxnow.com麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
3 f, n5 D3 F3 B; n8 J7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鷹粟粉 三湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C  p7 v: f. t( ~* W6 M- h
油 1湯匙
" }2 v  W: A3 v( V; e  V0 Etvb now,tvbnow,bttvb莞茜　少許os.tvboxnow.com' ~' `- H6 v3 P4 E
蔥花 少許
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# W+ X1 F8 O' |% X: P9 z9 T* n做法：
. O( e. o7 @, D# y4 H% f1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
  R( O( I# g# x  B6 \7 C( gtvb now,tvbnow,bttvb2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。: s8 C7 @3 b, o5 j" f
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。/ ~  l3 n. U5 R: w4 L

# r  N- t$ ]3 ]) N小小心得：
" }) V9 u* A# N7 k公仔箱論壇大條的白飯魚會比小的好。tvb now,tvbnow,bttvb9 g6 t+ J9 g! S# O9 x
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
8 v8 r1 U. u" z: X( M公仔箱論壇因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

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