[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許6 M6 J0 F3 [% e9 N0 ?
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~6 p* m7 k& z2 j3 j2 {; P
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇7 n/ O1 {( @3 N
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優酪芒果汁公仔箱論壇% F+ h  Y5 W* a' j6 @3 |& t) \
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　# |) {1 ]0 W7 ^) e. q
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb' H) a: X3 {4 Q6 H6 r0 w7 k7 T
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。; g/ E" @8 Q# u1 U- t4 _
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。公仔箱論壇1 V7 Z; A/ x2 d* r+ D$ L
2.將冰塊鋪在碗中。tvb now,tvbnow,bttvb  J! ^2 W9 [( D# b2 z# k$ J
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁os.tvboxnow.com5 f1 \  k! h* z& t6 i( r
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。' w7 }7 }! ?9 S& P% p+ \
做法：4 {: B8 R  j# f
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y' M% o# ~# g- y% \) K! h; g
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。7 F- J% B, S8 W9 j" u4 b+ r0 s
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 2 y) \8 ]8 H. X* d8 G) f) a) y. g
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。! y) ], U7 V1 w4 E9 G, z* D
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。: |% @$ H% M5 S8 u& W* f) N
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。os.tvboxnow.com# V$ [; u5 Q7 o, K# n3 t9 t4 Q$ d' {
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。公仔箱論壇+ ?. y2 J) f  {+ p5 z; ~4 b1 [/ @, u
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。公仔箱論壇: y$ L5 i* j* _- m  N2 O" X
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芒果西米露& @( C1 @9 J/ H
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒公仔箱論壇6 P7 B9 z3 R3 ~
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半., v, \$ B4 {2 i# Y
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.os.tvboxnow.com) o& a' s! z) w- l$ H
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G1 A& {& M* F) r
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。公仔箱論壇8 H" b# y' V9 ~% R) n( t/ e
做法：
1.清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r$ R$ j6 \, ]# m# `
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @2 U9 ?- I% f* _
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。os.tvboxnow.com! m; ~0 V. x' U! Z8 P5 C" }
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f( m% B; q8 L& i' _( p+ n6 R6 [
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 $ y/ k% g9 ]( _2 i7 ~
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。公仔箱論壇/ j& Y) L8 Z6 U8 S7 F5 A
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍9 K; O1 R; w' {
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芒果蜜餞os.tvboxnow.com( C1 ~# G5 i8 Q  a4 o) b2 @
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。公仔箱論壇1 l* v; T- A1 k
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i2 _0 W2 Z4 o2 ~
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芒果蝦仁沙拉1 L2 Y" N) m( Y3 N
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量公仔箱論壇2 @% U: m$ ~! y; t+ B
做法：. S- s6 @' ~7 i3 {7 z4 X3 _6 ?3 m5 R
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。tvb now,tvbnow,bttvb1 S) _, ~0 y4 `- R- b9 w4 h6 A
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。os.tvboxnow.com; ]3 M/ t6 U( ~3 f# ]3 ?& |8 c
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G, c& {' W: d+ `2 v
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 tvb now,tvbnow,bttvb& B# Y, P" @% Z, s1 ?
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芒果壽司公仔箱論壇# p5 F2 V* y% ?1 M- P
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。os.tvboxnow.com* U, _; v  p* E7 Y
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。tvb now,tvbnow,bttvb$ G! Z7 l0 f/ \# P
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個os.tvboxnow.com1 Z3 L9 p! `& E& h) ]6 Q4 C+ P
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G( f* E" C4 H2 I/ f8 w( }+ K
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料tvb now,tvbnow,bttvb, H; \+ I+ p* J* B$ ~% R
4.約3~5分鐘起鍋即可+ B- k) N1 G, a. U


芒果玉露) P4 z5 X; l0 X
材料 :
1 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb& ~& r: E- ]0 ?, P7 K; y
1/4 個柚子. A' r+ j( _1 ~. ^0 a4 _
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb- W4 P6 p$ h) F* W
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t( `5 `, M+ K6 o/ n- ^
材料 :
35 克水
120 克糖粉公仔箱論壇( P) h* y( P- ^9 m* C. M
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K2 y6 \5 x. P" l0 p
100 克士多啤梨7 E: v. K; w% r$ W  h
10 克橙味甜利喬酒tvb now,tvbnow,bttvb6 n2 ?' |( t+ J, `& {% v- \
做法 :   d0 l5 V9 ~) e5 z
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。公仔箱論壇. l, X6 y2 D+ J' i
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。tvb now,tvbnow,bttvb# Z: p5 J4 S+ T: X9 S& P" J' Z
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。os.tvboxnow.com9 x1 i3 P& I! Y0 }5 [& f* u
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。; ?, t! h, G/ T, Y( Q+ {
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸3 a: c4 }! q$ B" ]& ?4 f& y+ A3 Q
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j1 v( b0 q, R' s; L
2 個芒果
2 隻雞蛋) C# s9 p6 O# i1 [" n
70 克糖
60 克西米
40 克牛油os.tvboxnow.com9 s! o4 d# }  d. V; Z
30 克鮮奶: j  a% S8 l" P9 e% q4 e: `, \3 V/ t
500 克清水os.tvboxnow.com7 q- I! G1 y1 E8 u* n
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A! V% {3 d  Q( K, H/ p
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O; ~# \$ z6 ^- p$ g. u- {$ B" `
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。公仔箱論壇2 ^/ I' o9 `$ |  x$ L5 N
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K) ^9 W" N& u3 N) L9 p6 S) u
1 包芒果 Jelly 粉/ O  I9 H1 \* s. \! x
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水公仔箱論壇: r: h& |3 T  K# J- ?
3/2 杯鮮奶公仔箱論壇/ u! M8 P) f6 ]6 @# q5 Y
1 包芒果 Jelly 粉4 k6 g& y$ x4 l/ H0 @5 A. _7 O( ?: G: l
做法 : os.tvboxnow.com, ^( Q( a0 T  _: g. Y$ i
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb% G1 \" C0 \* S& s" U: V
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。os.tvboxnow.com0 ]' D( g# Y7 A
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a- O0 p3 ]8 M5 x) z8 ~2 {& t" Q2 m
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R' n2 o' B$ X) L  m5 |
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應$ B4 F) _* H. ?2 _* [
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。公仔箱論壇( Z+ U  g, Y0 F: O+ _
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。os.tvboxnow.com+ d6 M2 C2 X- D
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。tvb now,tvbnow,bttvb, m+ x1 _( R* l% h
: y4 F0 s2 S6 i1 [. a9 P$ Y8 J4 E
公仔箱論壇- N" j! S9 V. ?$ O1 K6 B" u
椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 : + }1 k7 b1 Q( N3 \0 e- \' d
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb& d& s# y1 e2 [; B& ^
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。公仔箱論壇# A! x7 d$ F. P# j- ?2 W% N: i  u
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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