1 C( t( R- P' ?; S材料: ( {) C* v `8 G3 F7 |' V0 L# S& D
豬手1斤、紅麴1兩、冰糖適量、草果適量、桂皮適量、八角適量、薑適量、蔥適量5 o) ~: h) A! M0 u
) u9 \0 U8 F8 b! R3 ~6 q( m PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 {4 J7 O+ d9 X/ `調味:
5 H+ m# s; q0 ~8 ]7 a+ x3 T公仔箱論壇鹽適量、蠔油適量、紹酒適量tvb now,tvbnow,bttvb, C. p' m0 Z- C1 E/ ?
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做法: 2 ~; b1 O. y8 W- V8 B
1.豬手汆水，隔去水分，再剪走豬手上的毛。os.tvboxnow.com" E7 L5 m& S: q( C4 T' x; ?
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2.下鍋爆香薑蔥後，加入草果、桂皮及八角。9 D: k0 w* N- w% p
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3.再加入熱水、鹽、蠔油及紅麴。/ B/ b/ k Q; G/ z/ ?0 L( _
. A& o5 k* w/ {: D* ^& v4.加入豬手先用大火煮10分鐘。
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5.轉慢火炆半小時後加入冰糖，再炆半小時。公仔箱論壇7 [6 M+ q! y: N; j6 c% `
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6.加入紹酒，上碟即成。
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Tips:
. g+ ^* U/ E6 [ n5 C- C豬手汆水煮走血水。 冰糖太早下會令豬手過腍。 豬手豬腳宜選白淨，沒有瘀色為佳。
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發表於 2015-10-9 04:42 AM
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