[中式食譜] 油鹽焗蟹

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3 m6 t1 t1 j) _, w2 o- H; Sos.tvboxnow.com材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i; z7 t$ e3 M* t2 ^
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩- B4 U' t- J5 I

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) v. o( ]% ]1 Z. V, l' C  m調味:     公仔箱論壇$ c  L2 |& `' ~& E& x% i) c
糖1湯匙、鹽1湯匙5 L+ B8 [: Z0 B
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做法:     
1 D, j7 i8 N/ E9 w1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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2 a7 i# J3 U. m4 V3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。tvb now,tvbnow,bttvb: N$ W2 @1 l3 L' M
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Tips:     
& j% E% g1 S3 G烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。; O  \" d& u5 q4 i2 V/ [, k

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