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材料:
g1 _; f6 W E( t. |0 kos.tvboxnow.com花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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0 L* i1 R0 p* H B* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B: K& U0 k1 @2 i& \1 ] s
調味:
1 V: u2 i9 }# J8 q( Q2 C糖1湯匙、鹽1湯匙9 o& B1 R' J) R( k2 f+ T
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做法:
9 ~9 x- S) Z8 C# A1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。 ~6 [3 p" r) W m0 o+ P
8 i4 f8 c2 j6 ^2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
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% N( T8 }4 N" E; p' g dTips: ; _, y0 b! q4 Y/ q7 n+ f; {/ ^
烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。tvb now,tvbnow,bttvb/ q7 E: I" D/ H6 R( w3 y
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發表於 2015-10-8 04:34 AM
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