1)白斬雞
# r6 S' u% i* y0 Sos.tvboxnow.com原料︰$ w; [2 d! w+ O/ d
土雞、蔥、沙姜、生抽
/ w2 T% R/ c3 ~1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
8 @/ k) _. P1 l/ i6 m燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
3 w8 I% l8 n& G7 p- U7 Q$ C& wos.tvboxnow.com特點︰
! d. }0 h0 U/ \% Uos.tvboxnow.com保持了雞肉的鮮美、原汁原味
# ]# I5 N, b$ i+ ?公仔箱論壇
( v$ M- U, }; v2)干炸雞
9 [/ s' O) b) J) ]& ttvb now,tvbnow,bttvb材料︰tvb now,tvbnow,bttvb& e) M3 i8 l$ I
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 os.tvboxnow.com. X0 U: m% t/ j
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb7 j3 m- k( ~: `- ~
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
2 y! N. x( V! ~/ }# h- I
" m$ |6 W9 W& Y, L3)沸油雞 公仔箱論壇( [& s6 Y' }# g. \
材料︰os.tvboxnow.com8 @8 b9 ]# ]( b, H2 a8 U
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 os.tvboxnow.com' C$ G4 D4 m! F. W* Y
做法︰6 Q7 N; K, E) u2 P7 U+ r- i$ s, y
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 os.tvboxnow.com B2 C1 \5 S& L( [
公仔箱論壇8 f" V9 M3 e' f# f. _ Z$ h* `
4)鍋燒雞 tvb now,tvbnow,bttvb& }4 b; e" N/ p
材料︰
+ D% e- u$ W" u- o* ~- Atvb now,tvbnow,bttvb雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
3 I0 Y% B; X. n/ x) x9 ]os.tvboxnow.com做法︰9 w) ]- \% D0 o0 J+ _2 q
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
: V+ ~0 ]9 E4 d. y" x7 _0 _! [! r. N9 Y5 C' x: l9 Z' }
5)香酥雞 4 x6 t0 g. ~' w$ y$ D1 B9 l
材料︰公仔箱論壇3 ^: b1 n9 h" q& V4 V
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
2 x' _; o6 x* s0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
% I1 i: d) S( o% L將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
0 T; G! T$ ~3 B8 | w# x2 r9 N- Ntvb now,tvbnow,bttvb
+ \) |; w8 j% \' w$ g8 a6)香菇雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P: n& ^) `) P$ U2 l
材料︰os.tvboxnow.com& t* O4 g& w6 c+ s' z: Y6 `' d& M
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
p! e; A) S- q) ^
& T% D& B: q& [5 I; [" R做法︰os.tvboxnow.com* q- ]2 s" ]3 R, }) B# s( T8 t
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
1 e* ]7 m+ y* C+ x. ?6 Z* A
- _1 A3 K( Q( q' O+ O. B @' `$ F7)蔥油雞 8 m* _2 p, H3 y, c0 ^
材料︰
* t: H4 l8 C' f% ~, A* ]tvb now,tvbnow,bttvb雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e% M# Y* _, [8 G9 U3 o3 H
做法︰
( N+ R( ^- F4 s7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 / y5 y$ V4 o, c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]" P; \7 H* H' U4 \# t
8)雞蓉 os.tvboxnow.com7 S5 k* [; |* ]" [7 Y5 {
材料︰5 |3 Q5 C ?" U& J% J
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
7 { ^1 T/ q& k. |( a7 r' Wtvb now,tvbnow,bttvb做法︰' G* {& U) w: A0 p! f& K* }
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 os.tvboxnow.com) ]4 Q2 J M5 V, r, K: H+ O, F- K
* K! X. ^! @* A! w; Y: otvb now,tvbnow,bttvb9)雞絲炒雞蛋
1 p8 W& ?7 X1 d- q# q6 \材料︰
, `5 @1 L F& O6 W7 u雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 5 A" p0 l' l8 }1 R, ]0 A2 s! p
做法︰
( i/ Y$ m, _' f3 Pos.tvboxnow.com將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 # P& {$ j4 G( F
3 A/ _( U4 M9 e& \; F& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10)雲南－－氣鍋雞
3 \0 s M5 ?5 p) y- {' G原料︰
( X- X, U2 k% l/ Z. utvb now,tvbnow,bttvb肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
0 ]7 n! Q8 n L公仔箱論壇製法︰ 1 t- j/ A/ ~( u0 a$ }
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
| 