連鍋羊肉
3 e' C8 ^+ s( _8 v" F9 D6 x所需材料：
) b3 ]# r9 a5 Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, k/ E6 D% n& y+ b' L- z# Y- f
羊肉 ... 1200公克(連皮)
1 X3 d4 R5 R5 ]6 l' i粉絲 ... 1把 # ?) B z/ } p% }1 g) _
凍豆腐 ... 2塊 , C; I* c" \/ T7 I5 \* M
大白菜 ... 1顆
6 n/ J9 R( i/ ~- Q+ y. \! t公仔箱論壇芫荽 ... 3棵
4 z& U: g3 B( m% a高湯 ... 7杯 os.tvboxnow.com; X/ B* v3 W& Y/ T
豬油 ... 2大匙
. o$ \" I, X6 u. Qos.tvboxnow.com沙拉油 ... 2大匙
; g7 b F% Y2 M# G6 T l MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
# `% L) x! o6 U7 a+ E: K蔥 ... 2支公仔箱論壇* f8 G9 o9 j+ C2 y# V/ s
薑 ... 1小塊
z$ K' r( `0 Eos.tvboxnow.comB 料; f# _ c8 c, q% L8 ]
蔥 ... 2支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [+ B) l2 P% p, u" a; ]. s
薑 ... 1小塊os.tvboxnow.com1 X1 Y" M4 U3 o( T# Y3 @: u
蒜頭 ... 8瓣
7 U7 H0 b9 ~- x3 C紅蘿蔔 ... 1/2條os.tvboxnow.com+ A: n& X/ Y) V3 W3 ~: d9 }
白蘿蔔 ... 1/2條公仔箱論壇" f3 v7 G5 I3 v' R" f
八角 ... 4粒
& Z& R- F5 M, [% J公仔箱論壇桂皮 ... 1小片
f* M! o6 O) m% E9 e5 @! E! m公仔箱論壇米酒 ... 1/4瓶
9 J( M" }9 _; I& Q& s" \3 `公仔箱論壇C 料
4 ^6 X2 j6 }6 `8 x% ^, Y& ~5 e蒜苗末 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ W5 a$ y# X, i! \1 H
辣椒末 ... 1/2茶匙9 J8 z) b9 s. V2 \2 t
D 料
8 S: r7 M3 x4 J3 k( a: B公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙
8 d' L/ s% B" N S3 ]+ J8 a味精 ... 1/3茶匙
3 f9 S0 o2 W2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 2大匙
6 B9 X) U$ ]8 j' e( y6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 ... 1/4茶匙
* [4 N$ \- B( A7 u+ c3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q# C* U( t& w' _6 a
* N- K& f' g0 L) b% J0 xtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
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* k3 N5 K- d2 M5 I: ~tvb now,tvbnow,bttvb1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
- b4 `3 v; ~% j* u& ?7 q! Jos.tvboxnow.com蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb# b% c6 q1 c5 M) ]1 O4 \
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2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
+ g X- v% \0 W( z9 U5 _3 }約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
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5 V5 e L0 n }% uos.tvboxnow.com3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料os.tvboxnow.com+ A$ o1 T9 T% R
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。( h# X% ?0 N# ^ C& u
. N7 x7 N( _$ w/ V& _$ b/ G* S/ ^6 n公仔箱論壇4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
: W% s1 x) M+ g- K& v: t. |公仔箱論壇(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，公仔箱論壇* @9 H3 J0 H9 I. o' r) r3 d
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c2 j- g$ z9 Z8 J/ Z8 K [
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中1 [: A# n" w8 i8 i( I
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。tvb now,tvbnow,bttvb9 X% f- s5 e5 T* u8 O6 A. W
$ F& c6 t+ A" m9 k" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、公仔箱論壇. r1 @% {; T- ?8 ^! o8 ?- o H
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中os.tvboxnow.com) a$ n: {. E+ r; Y* e' r* d& u
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
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7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
+ l0 q7 e( M7 b5 T# |" Ytvb now,tvbnow,bttvb，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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